Šampinjoni spadaju u one vrste gljiva koje je sasvim realno uzgajati kod kuće. Preduslov za uspješan uzgoj gljiva je prisustvo prostorije u kojoj možete stalno održavati visoku vlažnost zraka.
Proces uzgoja šampinjona kod kuće sastoji se od dvije faze: pripreme supstrata (specijalnog tla) i uvođenja micelija gljiva u supstrat. Tokom izvođenja svih potrebnih radova, tehnologiju treba tačno pratiti i korak po korak.
Prva faza. Priprema podloge
Ova faza je najteža i dugotrajna, pa mnogi, upoznavši se s postupkom, odmah odustaju i napuštaju ideju uzgoja šampinjona. I uzalud! Ovdje, uostalom, kao u izreci: "Da se bojiš vuka - ne idi u šumu."
Prije nego što započnete s pripremom podloge, morate nabaviti sve potrebne komponente za ovaj postupak. Ako je, na primjer, zadatak završiti s takvom količinom supstrata koja bi bila dovoljna za micelij veličine 3 kvadratna metra, tada će biti potrebne sljedeće komponente: konjski ili kravlji gnoj - 35 kg; svježa slama - 100 kg; superfosfat - 2 kg; gips - 7-8 kg; kreda - 5 kg; amonijev nitrat - 600 g.
Za početak se cjelokupna količina slame temeljito namače vodom u odgovarajućoj posudi tijekom 24 sata. Nakon toga slama i stajsko gnojivo slažu se u slojeve na posebnu hrpu (vrsta drvenog spremišta) čija je širina 1,5 metra, a dužina 1,2 metra. Svaki sloj slame mora biti posut šalitrom.
Nakon 5-7 dana podlogu treba protresti vilama i posuti gipsom. Nakon još 3-4 dana postupak treba ponoviti, ali ovaj put preostale komponente, superfosfat i kreda, moraju se dodati u podlogu. Tlo za uzgoj gljiva u pravilu u potpunosti „sazrijeva“nakon 20-22 dana.
Druga faza. Inokulacija supstrata micelijem
Micelij je sjeme neophodno za uzgoj gljiva. U pravilu se micelij proizvodi u posebnim laboratorijama i može se kupiti u većini poljoprivrednih trgovina. Ova se supstanca ne čuva dugo, pa se mora koristiti odmah nakon kupovine.
Prije započinjanja postupka inokulacije, podlogu treba termički obraditi, drugim riječima, preliti kipućom vodom. Nakon toga, kada se tlo ohladi, mora se rasuti u zasebne kutije. Inokulaciju treba izvesti na sljedeći način: u rupe napravljene u podlozi (veličine 4-5 cm) potrebno je ispuniti micelij i lagano ga prekriti slojem iste podloge. Upotrijebite najviše jednu šaku micelija po rupi.
Nakon 10-12 dana podlogu prekrijte slojem treseta i krede (otprilike 90% treseta i 10% krede) i stavite kutije na neko hladno, vlažno i provetreno mesto. Prve gljive počinju se pojavljivati na površini supstrata nakon 3-4 mjeseca. Sa samo jednog kvadratnog metra micelija možete sakupiti do 12 kg gljiva.
