Među najsigurnije sorte gljiva spadaju šampinjoni, koje se bez problema mogu kupiti u bilo kojem velikom naselju. Međutim, u nekim se slučajevima postavlja pitanje kako čuvati svježe gljive kako bi zadržale maksimalnu količinu hranjivih sastojaka i ne izgubile svoj izgled.
Neophodno je
Šampinjoni, pretinac za hladnjak
Instrukcije
Korak 1
Rok trajanja gljiva ovisi o odabranoj metodi. Ne držite gljive u donjoj ladici hladnjaka za povrće duže od tjedan dana. Osim što se kod predugog skladištenja u gljivama stvaraju supstance koje nisu previše korisne za zdravlje, one postaju tamne i suhe. Gljive ne perite prije nego što ih stavite u hladnjak. U suprotnom će nam potamniti gotovo pred očima. Treba ih čuvati u zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo isušivanje. Ako je riječ o plastičnoj vrećici, tada se svakih nekoliko dana mora otvoriti za provjetravanje, tako da kondenzacija koja nastaje tijekom isparavanja vlage ne dovede do propadanja.
Korak 2
Gljive koje nisu zaštićene polietilenom mogu se čuvati na bilo kojoj polici hladnjaka u roku od 3 dana. Ako ih držite dulje vrijeme, mogu naštetiti vašem zdravlju.
Korak 3
Ako šampinjone ne želite platiti gotovo dvostruko skuplje prije novogodišnjih praznika u odnosu na njihovu uobičajenu cijenu, gljive je najlakše zamrznuti unaprijed. Ovaj način čuvanja gljiva je najjednostavniji i najsvestraniji. Dovoljno je samo isprati gljive od ostataka zemlje, nasjeckati ih na komade željene veličine, a zatim staviti u plastične posude ili obične vrećice. Posuda se stavlja u zamrzivač i nakon zamrzavanja gljive se uspješno čuvaju pola godine. Istodobno ih možete koristiti za kuhanje prema istim receptima kao i svježe šampinjone. Dobri su i za supu i za meso sa pečurkama.
