Od davnina se kuhinjska sol smatrala jednim od najvrjednijih i najvažnijih prehrambenih proizvoda. Sol se mogla koristiti za isplatu plata vojnicima i zvaničnicima, jer su zbog naslaga soli u više navrata izbijali oružani sukobi.
Poznati "Salt Riot" iz 1648. godine ušao je u istoriju Rusije, što se dogodilo zbog naglog porasta cijena ovog proizvoda. Međutim, danas je sve češće čuti da je kuhinjska sol štetna, pa je treba ili potpuno napustiti, ili smanjiti potrošnju što je više moguće. A kako stvarno?
Koje su prednosti kuhinjske soli
Kao što popularna mudrost kaže, nema drugara po ukusu i boji. Pristalice zdravog načina života, što podrazumijeva dijetu bez soli, mogu zagovarati koliko god žele o prednostima izbjegavanja "bijele smrti". Ali za one ljude koji su navikli na slanu hranu, izuzetno je teško odreći se soli. Teško je moguće govoriti o blagodatima ako se jela čine toliko neukusnima da se jedu doslovno na silu. Suprotno tome, ako osoba voli hranu, to blagotvorno djeluje ne samo na njegovu probavu, već i na opće stanje tijela, pomaže u stvaranju hormona zadovoljstva - dopamina.
Pored toga, kuhinjska sol dragocjen je izvor natrijumovih jona, koji igra vrlo važnu ulogu u životu tijela. Stoga potpuno odbacivanje soli može dovesti do značajnog nedostatka natrija, a to je opterećeno razvojem kardiovaskularnih bolesti, sve do onih opasnih poput srčanog ili moždanog udara.
Postoje dokazi da sol povoljno djeluje na rad živčanih ćelija, kao i na proizvodnju hormona inzulina, čiji nedostatak dovodi do dijabetesa.
Šteta koju kuhinjska sol može nanijeti
Međutim, tvrdnje o opasnostima kuhinjske soli također imaju dobre razloge. Napokon, prekomjerna upotreba ovog proizvoda dovodi do pogoršanja metabolizma, stagnacije tečnosti u tijelu. A ova stagnacija zauzvrat dovodi do edema, povećanog intrakranijalnog i intraokularnog pritiska, zbog čega postoji opasnost od razvoja niza bolesti.
Neki istraživači tvrde da je kod onih koji jedu slanu hranu mnogo vjerovatnije da će razviti mrenu od onih koji umjereno konzumiraju sol.
Konačno, velika količina soli štetna je za ljude koji pate od bolesti želuca, gušterače i žučne kese. Slana hrana može pogoršati ove bolesti. Stoga, kada koristite sol, trebali biste se pridržavati pravila "zlatne sredine". I potpuno odbacivanje ovog proizvoda i njegova pretjerana upotreba mogu naštetiti tijelu. Zapamtite da je sve umjereno dobro.
