U trgovinama prehrambenih proizvoda sada možete pronaći ne samo kuhinjsku, već i morsku sol. Cijena mu je za red veličine veća, pa se ne odlučuju svi kupiti. Štoviše, ne znaju svi po čemu se morska sol razlikuje od kuhinjske.
Glavne razlike
Prije svega, razlika između morske i kuhinjske soli je način na koji se ona dobiva. Prva se proizvodi isparavanjem slanog jezera ili morske vode. Takva sol se obično podvrgava manjoj preradi, a zatim se odmah pakuje i ide u prodaju. Zahvaljujući tome u njemu se čuvaju minerali i mikroelementi korisni za zdravlje. Važno je napomenuti da njihov broj direktno ovisi o mjestu gdje se sol kopa. Uz to, ovaj parametar utječe i na to kakve će hranjive sastojke sadržavati konačni proizvod.
Stona sol obično se vadi iz podzemnih naslaga. Podvrgava se temeljitoj obradi, jer u početku sadrži supstance koje nemaju blagotvoran učinak na tijelo. Pored toga, u ovu sol uvode se posebni hemijski aditivi. Neophodni su kako bi se spriječilo ljepljenje prehrambenog proizvoda, poboljšala boja i njegove potrošačke karakteristike. Uobičajeno je dodavanje određene količine joda kuhinjskoj soli, koja je neophodan hranjivi sastojak za podršku zdravlju štitnjače.
Druga razlika između kuhinjske soli i morske soli je vrsta. Dakle, prvi proizvod je manji. Zrna kuhinjske soli nekoliko su puta manja od onih prisutnih u morskoj soli. Štaviše, njihova boja takođe može biti različita. Budući da morska sol sadrži određene minerale, mogu joj dati žućkastu, sivkastu ili plavkastu boju. Kuhani proizvod uvijek ima besprijekornu bijelu boju.
Dodatne razlike
Stona sol obično nema arome, osim ako nisu prekršena njena pravila skladištenja. Morska sol ima specifičan miris. Međutim, prilikom kuhanja gotovo sve nestane.
Okus morske soli je bogatiji i intenzivniji. Može se čuvati dugi niz godina. Kroz ovaj period njegove korisne tvari ostaju u istom volumenu. Dok se jodirana sol za jelo može čuvati najviše 6 mjeseci.
Hranjiva vrijednost ovih proizvoda je ista. Ni količina natrijuma po masi se ne razlikuje. Istovremeno, nutricionisti i dalje savjetuju upotrebu morske soli, jer ona sadrži više hranjivih sastojaka i ne podliježe dugotrajnoj obradi. Ali važno je uvesti ga u prehranu u malim količinama - ne više od 2300 mg dnevno. Inače, čak i takav koristan proizvod šteti vašem zdravlju.
