Ukusna domaća slastica najbolji je dodatak vrućem čaju ili aromatičnoj kafi, kao i završni element bilo koje svečane gozbe. Ako vam nedostaje vremena ili ste samo raspoloženi za pripremu složenog slatkog jela, napravite tortu za rezanje kolačića koju čak i nije potrebno peći.
Torta od skute od kolača
Sastojci:
- 450 g suvih pravokutnih kolačića (na primjer, tradicionalni jubilarni);
- 350 g nemasnog svježeg sira;
- 300 ml mlijeka bilo kojeg sadržaja masti;
- 60 g 25% pavlake;
- 150 g šećera;
- 1 tbsp. gorki kakao u prahu.
Zgnječite svježi sir tako da ne ostanu grudice, pa trljajte vilicom ili pjenjačom, dodajući postepeno polovinu šećera, dok se suvi sastojak potpuno ne otopi. Uzmite ravnu posudu ili poslužavnik pravokutnog ili kvadratnog oblika. Složite neke kolačiće u jednom sloju blizu jedan drugog, prvo ih na kratko umočivši u mlijeko. Lagano premažite kremom od skutine stražnjom stranom kašike. Ponovite korake u posljednje dvije rečenice, završavajući kolačićima.
Spojite kiselu pavlaku sa preostalim šećerom i kakaom u prahu u šerpici ili maloj šerpi, stavite na laganu vatru i kuhajte 2-3 minute dok ne postane gusta i glatka. Ostavite da se glazura malo ohladi i temeljito četkajte vrh i bočne strane torte širokom četkom za kuhanje. Namočite ga barem pola sata da se slojevi namoče, a zatim izrežite na kvadrate ili rombove i poslužite uz čaj.
Prozračna torta od kolačića
Sastojci:
- 500 g suvih keksa od keksa;
- 1 konzerva visokokvalitetnog kondenzovanog mlijeka izrađena u skladu s GOST;
- 180 g putera ili margarina;
- 1 tbsp. neslani kikiriki;
- 25 ml konjaka, votke ili ruma.
Izvadite maslac iz hladnjaka prije vremena da se ugrije na sobnu temperaturu i omekša. Istucite ga blenderom ili mikserom na srednjoj brzini, dodajući kondenzirano mlijeko u malim obrocima. Ulijte konjak ili drugi grubi alkohol. Stavite kolačiće u usku plastičnu vrećicu i pomoću valjka razbijte sadržaj na sitne komade. Ulijte ga u kremu i sve dobro promiješajte.
Stavite cijela zrna orašastih plodova na dno staklene ili keramičke posude s ravnim dnom i visokim stranama, po mogućnosti okruglim. Pažljivo prebacite preko sloja kikirikija, pazeći da ne ometate prethodno pripremljenu masu. Ispravite ga, zategnite posuđe prozirnom folijom ili zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na gornju policu na 1,5-2 sata da se stegne. Nakon tog vremena nožem pređite po rubovima torte, odvajajući ga od stranica obrasca, a zatim pokrijte tanjirom ili pladnjem i brzo ga preokrenite.
