Naučnici kažu da je napredak išao nekoliko puta brže kada su ljudi počeli jesti meso koje je prošlo toplotnu obradu. To je nekoliko puta smanjilo vrijeme da tijelo prima kalorije iz hrane i dalo je čovjeku priliku da radi nešto drugo osim ekstrakcije, apsorpcije i probave hrane.
Neophodno je
-
- Panadel supa:
- 500 g govedine;
- 250 g kostiju;
- 1,5 litara vode;
- 1 luk;
- zelje;
- sol.
- Za palačinke:
- 1/2 čaše mlijeka;
- 1 jaje;
- 3 kašike brašno;
- 2 kašike suncokretovo ulje;
- sol.
- Sendvič sa salsom od govedine i paradajza:
- 2 paradajza;
- 1 češanj belog luka;
- 1 kašika peršin;
- 2 kašike maslinovo ulje;
- 100 g goveđeg filea;
- 10 cm baguette;
- 2 kašike ribani švicarski sir;
- sol.
- Pečena govedina s začinskim biljem i začinima;
- 1 kg nemasnog goveđeg fileta u komadu;
- 1,5 šalice mrvica hljeba;
- 1 korijen celera;
- 4 luka;
- 0,25 šalice pinjola;
- 1 kašičica sušeni kopar;
- 1 kašičica sušena metvica;
- 30 g rastopljenog putera;
- 8-10 mladih žutih tikvica;
- 3-4 tikvice.
Instrukcije
Korak 1
Panadel supa
Dobro isperite kosti i meso, stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, posolite, stavite na jaku vatru, uklonite pjenu iz kipuće juhe, smanjite vatru, stavite oljušteni luk i kuhajte dok se ne kuha 2,5 sata.
Korak 2
Pripremite palačinke: Umutite jaje sa 2 kašike. mleko, sol, dodajte brašno i dobro promešajte da ne ostanu grudice, pa ulijte preostalo mleko, mešajte dok ne postane glatko, dodajte kašiku suncokretovog ulja. Zagrijte tavu, premažite uljem, pecite palačinke.
Korak 3
Uklonite kuhani luk iz gotove juhe, dodajte usitnjeno bilje 3-5 minuta prije kraja kuhanja. Palačinke razvaljajte u tubice, oštrim nožem ih isecite ukoso, narezane palačinke ulijte u supu.
Korak 4
Sendvič sa salsom od govedine i paradajza
Paradajz operite, napravite rez u obliku križa, prelijte ga kipućom vodom, oljuštite i sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte češnjak, operite začinsko bilje, sitno nasjeckajte. U posudi pomiješajte nasjeckanu pulpu paradajza, bijeli luk i začinsko bilje, smjesu posolite, dodajte 1 žlica. maslinovo ulje i promiješajte.
Korak 5
Uključite i zagrijte pećnicu na 180 ° C. Za to vrijeme zagrijte tavu kako treba, dodajte preostalo ulje i zagrijavajte 4-5 minuta. Stavite komad govedine u zagrijanu tavu, pržite 4 minute sa svake strane.
Korak 6
Baget prepolovite po dužini, na svaku polovicu stavite 2 žlice. salsa od rajčice, pospite sirom i stavite peći na 5 minuta. Zatim izvadite iz pećnice, stavite pečenu govedinu na jedan komad vruće baguette, začinite po ukusu, prekrijte preostalim komadom bagete.
Korak 7
Rostbif sa začinskim biljem i začinima
Uklonite svu masnoću iz mesa, isjecite uzdužni rez na komad i napunite ga mješavinom krušnih mrvica, pinjola, nasjeckanog luka i celera, kopra, mente i maslaca. Kuhajte na maksimalnoj snazi 10 minuta, a zatim smanjite na srednju snagu i kuhajte dodatnih 20 minuta za srednje smeđe, 22 minuta za srednje smeđe, 26 minuta za srednje smeđe. Okrenite komad dok kuvate.
Korak 8
Ostavite meso da odstoji još 10 minuta bez da ga vadite iz rerne. Tikvice i tikvice operite, isecite na tanke kolutiće i držite par 5-6 minuta. Meso narežite na komade, poslužite tikvice i tikvice kao prilog.
