Sušene lignje spadaju u najpopularnije grickalice piva. Takvo jelo možete napraviti kod kuće. Ako savladate ovu tehnologiju i pokažete malo mašte, tada možete iznenaditi goste najoriginalnijim ukusom. Umjesto soli, na primjer, prilikom sušenja lignji možete koristiti neke začine koji će im značajno promijeniti okus.
Priprema hrane
Možete koristiti bilo koji oblik lignje za pripremu suhe grickalice kod kuće. Ako više volite smrznutu hranu, imajte na umu da ne biste trebali predugo odmrzavati trupove. U suprotnom ih nećete moći uredno rezati, a konačni rezultat razlikovat će se od očekivanja.
Prije nego što odlučite kakav ćete izgled dati sušenim lignjama, trupove morate nekoliko sekundi podlijevati kipućom vodom, a zatim urednim i nesmetanim pokretima ukloniti sve filmove. Tek tada prijeđite na rezanje praznina. Lignje se mogu nasjeckati na kolutiće, tanke trake ili čak prilično velike kriške.
Proces kuhanja
Da biste napravili tradicionalne sušene lignje, trebat će vam 600 g glavnog proizvoda, 1 litra vode sobne temperature i 5 kašika soli. Lignje sameljite na bilo koji način, a zatim ih umočite u slanu vodu na 5-10 minuta. Stavite praznine na ručnik ili salvetu i pričekajte dok se ne osuše.
Izvršite završnu fazu sušenja lignji pomoću mikrotalasne pećnice ili uobičajene pećnice. Ovaj postupak je prilično dugotrajan i traje oko sat vremena. Lignje je bolje sušiti na rešetki.
Sušenim lignjama možete dodati bogatiji ukus promenom postupka mariniranja. Ne otapajte sol u vodi, već je odmah istrljajte kristalima obratka. Lignje treba namakati nekoliko sati, a nakon toga se na isti način suše u pećnici. Ostaci kristala mogu se ukloniti četkom ili salvetom, ali puno je lakše u početku koristiti finu sol.
Sušene lignje sa začinskim biljem i začinima
Začini, začini i sušeno bilje pomoći će vam da napravite neobičnu grickalicu od sušenih lignji. Sa svojom maštom možete sami izmisliti svoje jelo. Kada marinirate trupove, ne možete koristiti samo sol, već i papriku, papriku, nasjeckani luk ili bijeli luk. Za takve eksperimente prikladni su gotovo svi začini i začini.
Originalna marinada za prazne lignje može se napraviti, na primjer, od šećera, octa i papra. Količinu dodatnih sastojaka možete odabrati po vlastitom nahođenju. Lignje bi trebalo da budu u pripremljenoj smeši najmanje 20-30 minuta. Bolje je sirće prethodno razrijediti s malo vode. Neobična kombinacija šećera i bibera dodati će pikantni ukus predjelu.
