Dagnje su mekušci zatvoreni u školjku školjke. Kuhana, ova morska bića imaju malo kalorija i idealna su za one koji žele osigurati zdravu večeru bez debljanja.
Neophodno je
-
- Za školjke s povrćem i vinom:
- dagnje;
- luk;
- mrkva;
- Bijelo vino;
- ulje za prženje;
- sol.
- Dagnje u pivu:
- dagnje;
- pivo;
- bijeli luk;
- sol;
- timijan.
- Dagnje s limunom:
- dagnje;
- voda;
- par limuna.
Instrukcije
Korak 1
Kuhajte dagnje u vinu. Dagnje odmrznite, isperite svaki sudoper hladnom vodom i ribajte četkom ili spužvom kako biste uklonili nečistoće. Sudoperi s otvorenim zaklopcima ne mogu se kuhati.
Korak 2
Ogulite mrkvu i luk, šargarepu naribajte na gruboj ribež, luk narežite na četvrtine na kolutiće. Po želji možete dodati papriku tanko narezanu papriku.
Korak 3
Stavite nelepljivi lonac na jaku vatru, dodajte malo biljnog ulja. Pržite povrće tri minute, a zatim dagnje stavite u šerpu i podlijte belim ili crvenim suvim vinom. Za kilogram dagnji potrebno vam je oko 250 grama vina. Jelo posolite i poklopite.
Korak 4
Dagnje držite na vatri sedam minuta nakon ključanja. Nakon pola vremena protresite ili promiješajte sadržaj lonca tako da se gornje dagnje pomaknu prema dolje. Tijekom kuhanja otvorit će se klapne dagnji. Dagnje poslužite direktno u loncu, omogućavajući gostima da uživaju u aromi koja izlazi iz njega.
Korak 5
Okus i aromu školjki diverzificirajte začinima: belim lukom, peršunom, majčinom dušicom ili karanfilićem.
Korak 6
Kuhajte dagnje u pivu. Isperite svaki sudoper u vodi. Ogulite češnjak i provucite ga kroz prešu za beli luk. Pomiješajte pivo u loncu (potrebno je oko pola litre po kilogramu dagnji), češnjak, začine.
Korak 7
Dagnje umočite u marinadu, pirjajte na jakoj vatri pet do sedam minuta nakon ključanja, miješajući usred kuhanja.
Korak 8
Dagnje je najlakše skuhati isprati i pokriti vodom, nasjeckati limun i staviti u lonac. Sačekajte da voda zavri, posolite i kuhajte pet minuta. Prilikom posluživanja poškropite limunovim sokom.
