Nažalost, nije moguće stalno jesti svježu hranu. Jedan od najboljih načina skladištenja je zamrzavanje. Da bi se hranjive tvari što više sačuvale, prilikom zamrzavanja hrane moraju se poštivati određena pravila.
Instrukcije
Korak 1
Prođite kroz hranu da se zamrzne. Izaberite voće, bobičasto voće, povrće samo dobre kvalitete - svježe, bez znakova kvarenja i oštećenja. Riba mora biti utroba, meso mora biti odsječeno od viška masnoće. Hrana mora biti pripremljena na takav način da nakon odmrzavanja bude odmah spremna za upotrebu.
Korak 2
Isperite hranu koja se zamrzava, a zatim je temeljno osušite. Kopar, peršin, bosiljak, celer podijelite u male svežnjeve i stavite u male vrećice veličine 5 × 6 cm.
Korak 3
Uklonite sjeme iz mahuna paprike, narežite ih na kolutove ili ih složite jedno u drugo. Ogulite mrkvu, nasjeckajte na trakice ili naribajte na gruboj ribež. Patlidžane, krastavce, tikvice narežite na kockice ili kriške, podijelite karfiol i brokulu na cvasti. Kukuruz i zeleni grašak na nekoliko sekundi umočite u slanu kipuću vodu, a zatim ohladite pod mlazom vode i osušite.
Korak 4
Napravite pire od mekih bobica (malina, jagoda), stavite u plastične tegle i zamrznite. Ili uvaljajte bobice u šećer, pospite lim za pečenje i stavite u zamrzivač, a kad se dobro zamrznu, stavite ih u vreće.
Korak 5
Jabuke, kruške, breskve narežite na male klinove, prelijte ohlađenim sirupom i zamrznite. Za 1 kg voća trebat će vam oko 0,5 litre sirupa od 150 g šećera. Šljive i trešnje se smrzavaju zajedno sa sjemenkama. Ne smrzavajte jaja u ljusci, već koristite posude za kockice leda.
Korak 6
Za zamrzavanje koristite čiste, suve plastične vrećice. U vreću veličine 10 × 8 cm stane u prosjeku 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. Debljina paketa sa sadržajem ne smije biti veća od 4-5 cm. stavljajući hranu u vreće, zatvorite ih što je više moguće, a zatim dobro zatvorite.
Korak 7
U donju komoru stavite namirnice kojima je potrebna daljnja toplotna obrada - meso, riba, živina. U sredinu stavite povrće i bobičasto voće. I u gornju korpu stavite gotova jela, mliječne proizvode (pasterizirano mlijeko, maslac, svježi sir, mekani sir).
