Tanke, prozirne, čipkaste, tope se u ustima - tako palačinke mogu biti. Nije teško naučiti peći ukusne palačinke, samo se trebate pridržavati jednostavnog, ali vrlo preciznog recepta.
Neophodno je
- - 700-800 ml mlijeka;
- - 8-9 kašika brašna s velikim toboganom;
- - 4 jaja;
- - 1 kašika granuliranog šećera;
- - 1 kašičica soli;
- - 2 kašike biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte mlijeko, ali nemojte ga kuhati. Pomiješajte 200 ml toplog mlijeka sa jajima, solju i šećerom, promiješajte.
Korak 2
Prosijte brašno u posudu kroz sito. Brašno uvijek treba prosijati kako bi se uklonile nečistoće ili grudice. Takođe, prilikom prosijavanja brašno je zasićeno kiseonikom (koji će osigurati dizanje tijesta), rahlo i prozračeno.
Korak 3
Miješajte brašno dok grudice ne nestanu. To možete učiniti mikserom. Dodajte biljno ulje i miješajte da se otopi u tijestu. Zatim u testo ulijte preostalo toplo mleko.
Korak 4
Počnite peći. Tijesto možete sipati u posudu pomoću žlice ili kutlače. Tavu ne podmazujte uljem, ona je u tijestu i palačinke zbog toga neće izgorjeti.
Korak 5
Izlijte tijesto u pleh i naginjte ga s jedne na drugu stranu tako da je dno tepsije ravnomjerno prekriveno tijestom. Toplina bi trebala biti malo iznad prosjeka kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje. Kuhanje svake strane palačinke traje oko minutu. Podignite rub palačinke lopaticom da vidite hoće li postati zlatne boje. Preokrenite palačinku lopaticom i pričekajte dok druga strana ne postane "zlatna".
Korak 6
Zatim tavu sa gotovom palačinkom okrenite na tanjir. Povremeno miješajte tijesto da zadržite homogenu konzistenciju.
Korak 7
Gotove palačinke preklopite u hrpu i pokrijte dok ne omekšaju, ili premažite maslacem i pospite šećerom. Palačinke možete puniti i kavijarom, pečurkama sa lukom, sirom, piletinom, skutom ili bilo kojim drugim slatko / slanim nadjevom.
