Obična žutika je zimzeleni grm porijeklom iz Evrope. Stabljike, jarko crvene bobice i kora biljke sadrže alkaloid berberin koji ima antimikrobna, protuupalna, sedativna i hipotenzivna svojstva.
Istorija žutike
Od davnina se žutika uzgaja zbog svijetlih i slanih plodova. Bobice su se koristile za ukrašavanje jela, izradu osvježavajućeg želea i posluživanje ušećerenih, poput drugog voća. Francuski grad Rouen bio je poznat po izvrsnom džemu od žutih jagoda. Budući da je grm izdašno prekriven trnjem, posađen je kao živa ograda, koja je imala dvostruku korist - bodlje zaštićene od invazije, a plodovi, kora i lišće grma služili su u kulinarske i ljekovite svrhe.
Drevni arapski ljekari smatrali su žutiku korisnom protiv dijareje i vrućice, u Indiji se vjerovalo da pripravci od korijena i kore ove biljke pomažu kod psorijaze. Kinezi su žutiku smatrali biljkom čija redovita konzumacija ploda dovodi do dugog i zdravog života. Egipćani su pili razrijeđeni sok od žutike protiv kužne groznice.
Veliki Galen vjerovao je da je žutika dobra za oči. Evropski srednjovjekovni travari, slijedeći teoriju o "liječenju sličnih", pronašli su žuti korijen žutike sličan ikteričnom tonu kože pacijenata s problemima jetre i liječili ih infuzijama na bazi ove biljke. Svijetlo grimizne bobice žutike smatrale su se korisnima za žene koje tijekom menstruacije izgube puno krvi. Mnoga svojstva koja su se pripisivala žutiku u antici kasnije su znanstveno dokazana.
Bobice žutike bogate su vitaminom C.
Upotreba žutike u modernoj medicini
Moderna medicina prepoznaje blagodati obične žutike u borbi protiv čitavog niza bolesti. Bobice pospješuju izvrsnu probavu i ublažavaju gastrointestinalne bolove. Čaj se priprema od korijena žutike, što pospješuje odljev žuči i pravilan rad jetre.
Kora i suhe bobice proizvode se kao diuretik, jačajući i imunostimulirajući agens. Ova infuzija je efikasna protiv infekcija bešike. Žele, sok ili džem od bobica žutike pomoći će vam da ublažite simptome sinusitisa, bronhitisa i pomoći u borbi protiv grlobolje i začepljenja nosa. Masti i tinkture iz različitih dijelova žutike učinkovite su za razne kožne bolesti.
U tradicionalnoj modernoj medicini žutika je uključena u tablete, tinkture, kapi i masti.
Kontraindikacije
Žutika je kontraindicirana kod trudnica, jer može potaknuti kontrakciju maternice i uzrokovati prijevremeni pobačaj, a također se ne preporučuje ženama u laktaciji. Prije nego što počnete koristiti žutiku u ljekovite svrhe, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.
Žutika u kuhanju
Skuhajte džemove i konzerve od bobica žutike, dodajte ih tartletima i kolačima kako biste jelu dodali blago kiselu notu. Dodajte sušenu žutiku mesu, posebno jelima od piletine, kako biste im dali orijentalni ukus. Žuta žuga je često uključena u recepte za pilaf, posebno iranske. U Rusiji se i dalje proizvode lizalice "Barberry", koje uključuju sok od istoimenih bobica.
