Zrna strna je osjetljiva zrna skute pomiješana s blago slanom svježom kremom. To je posredna veza između običnog svježeg sira i tvrdog sira, a njegova visoka hranjiva vrijednost posljedica je visokog sadržaja aminokiselina potrebnih tijelu. Pa je li svježi sir zaista zdraviji od običnog svježeg sira?
Zrna žitka vs obična skuta
Žitni svježi sir razlikuje se od jednostavnog svježeg sira i okusom i kvalitetom, kao i nižim sadržajem kalorija. Ni na koji način nije inferiorna u odnosu na proteinske proizvode sa visokim udjelom masti, a visok sadržaj minerala u njima značajno jača kosti i poboljšava proces stvaranja novih tkiva. Sadrži apsolutno sva korisna svojstva običnog svježeg sira, a sadržaj kalorija je samo 155 kcal na 100 grama.
Obični svježi sir je nezaštićeniji od svježeg, jer ima manje bakterija mliječne kiseline i slabu kiselost.
Takođe, granulirani svježi sir, za razliku od običnog svježeg sira bez masnoće, ima nježniji, ugodan slankast okus i mekanu teksturu, što osigurava prisustvo kreme. Bogat je izvor kalcijuma, proteina, aminokiselina i vitamina, kao i fosfora, kalijuma i natrijuma. Samo devet kašika svježeg sira pružit će vašem tijelu dnevni unos kalcijuma i proteina kazein mlijeka. Pored toga, ova skuta sadrži aminokiseline lizin, holin i metionin. Lizin jača srčani mišić, holin je uključen u živčani sistem, a metionin pomaže tijelu da se riješi holesterola.
Tko treba jesti svježi sir
Budući da je svježi sir vodeći među svim fermentiranim mliječnim proizvodima u pogledu probavljivosti, mora se dodati prehrani djece, adolescenata, mladih i starijih osoba. Za razliku od jednostavnog svježeg sira, proteini proizvoda od žitarica nemaju negativan učinak na zglobove, a njihov sastav ne sadrži purine čiji je krajnji proizvod mokraćna kiselina.
Redovna konzumacija svježeg sira jača kardiovaskularni i nervni sistem, što je vrlo važno za bolesne i starije ljude.
Protein kazein koji se nalazi u svježem siru neprocjenjiv je za bodybuildere, sportaše i ljude koji pate od gojaznosti. Ovu vrstu svježeg sira visoko cijene nutricionisti koji ga preporučuju kao izvrsnu dijetalnu hranu. Pored toga, laka svarljivost i korisnost omogućavaju davanje djeci u čistom obliku, kao i korištenje za kuhanje raznih jela.
I na kraju, vrlo vrijedna prednost svježeg sira je njegova neutralna kiselost, što ga omogućuje upotrebu u prehrani ljudi koji pate od bolesti gastrointestinalnog trakta, kao i u postoperativnom i rehabilitacijskom periodu.
