Možda se svako od nas sjeća okusa palačinki koje smo jednom jeli u vrtiću. Nevjerovatno pahuljaste, rumene i vrlo ukusne palačinke jelo su koje se može pripremiti i sada, a njegov ukus neće biti gori od palačinki "iz djetinjstva".
Ako odlučite svoje najmilije razmaziti bujnim palačinkama, tada morate uzeti u obzir da priprema i dizanje tijesta za ovo pečenje oduzima puno vremena, pa ga počnite kuhati dva sata prije predviđenog obroka.
Bujne palačinke s kvascem: recept
Trebat će vam:
- 500 grama vrhunskog pšeničnog brašna;
- dva pileća jaja;
- dve čaše toplog mleka (ako ne, možete i vodu);
- ½ kašika suhog kvasca;
- dvije kašike šećera;
- ½ kašičice soli;
- 50 ml biljnog ulja;
- biljno ulje za prženje.
Uzmite duboku emajliranu tavu, u nju ulijte mlijeko (uvijek toplo, u ovom slučaju tijesto će se brže dizati, maksimalna temperatura mlijeka je 40 stepeni), dodajte sav kvasac i promiješajte. Smjesi dodajte malo po malo u smjesu i dobro promiješajte da se tijesto ne izrubi.
Čim se ulije sve brašno i tijesto ima konzistenciju guste pavlake, zatvorite posudu poklopcem, zamotajte je i stavite na toplo mjesto na 30-40 minuta. Nakon isteka navedenog vremena u dignuto tijesto dodajte preostale sastojke (sol, šećer, maslac, jaja) i promiješajte. Opet uklonite posudu na toplo mjesto, ali već 15 minuta (to će biti dovoljno, za to vrijeme tijesto će narasti približno dva puta).
Čim tijesto naraste drugi put, možete početi pržiti palačinke. Da biste to učinili, stavite posudu na srednje jaku vatru, dodajte joj malo ulja, a zatim uzmite tijesto žlicom i stavite ga u posudu. Palačinke pržite sa svake strane oko dvije minute.
Gotove palačinke možete poslužiti sa džemom, pavlakom i kondenzovanim mlijekom, gheeom itd., Sve ovisi o ukusnim preferencijama vaše porodice.
