Ovaj omlet i dalje se sa sigurnošću može nazvati stonim omletom, a radi poštenosti podsjetimo se da se takav omlet služio ne samo u vrtiću, već i u medicinskim ustanovama, sanatorijima. Kako skuhati gusti, visoki, pahuljasti i slatkog mirisa kao u vrtiću? O tehnologiji za vrtić. A istovremeno je potrebno razotkriti neke od mitova oko recepta ovog naizgled nekompliciranog jela.
Neophodno je
- - 5 jaja;
- - 500 ml mlijeka;
- - 20 g putera;
- - 1 kašičica. sol.
Instrukcije
Korak 1
Prethodno oprana i osušena jaja izlomite u dovoljno duboku posudu. Dalje, žumanjke se probode viljuškom, jaja se miješaju dok se ne dobije homogena svijetložuta masa. Nijansa koje treba imati na umu upravo prilikom pravljenja omleta kao u vrtiću: apsolutno je nemoguće tući jaja, posebno do stvaranja pjene. Treba ih samo dobro promiješati i to samo vilicom. Umutka, a još više miješalica, ovdje ne mogu biti pomoćnici.
Korak 2
Zatim u masu od jaja dodajte mlijeko, posolite i nastavite miješati bez fanatizma. Ako tijekom ovog postupka izbjegnete pojavu bujne pjene, kada se izvadi iz pećnice, naš omlet se neće smjestiti.
Korak 3
Pećnicu zagrijavamo na 200 stepeni. Oblik otporan na toplinu podmažite maslacem do kraja, ulijte mliječno-jajnu masu i stavite u pećnicu na najviše 15 minuta. Neki ljudi uspiju da omlet kuhaju pola sata. Ali to su gluposti. „Ispravni“omlet, kao u vrtiću, ima gustu strukturu i mali broj rupa, ali ako povećate vrijeme kuhanja omleta, struktura postaje porozna, povećava se broj rupica i pojavljuje se puno tekućine.
Korak 4
Kada je omlet spreman (vrijedi podsjetiti da se to događa nakon 10 minuta, za pećnice koje se ne griju - 15), prelijte ga rastopljenim maslacem. Inače, baršunasta tekstura omleta dijelom je zaslužna za maslac. Ni u kom slučaju ga ne biste trebali zamijeniti biljnim, osim ako naravno ne želite dobiti đon umjesto omleta. Jaja u omletu samo će maslac učiniti svilenkastim i mekanim.
