Pileće meso je lagano, dijetetsko, i što je najvažnije, lako se kuha. Stoga mlade domaćice toliko vole to da rade. Ali nije dovoljno samo kuhati piletinu, trebate je pravilno marinirati. Marinade su ono što meso impregnira mirisima i okusima, što ga čini mekanim i nježnim.
Marinada sa začinima
Za 1 kilogram piletine uzmite:
-majoneza - 500 grama;
- senf - 1 kašika. kašika;
-limun - 1 komad;
- luk - 1 glava;
- beli luk - 3 češnja;
- biber i sol po ukusu.
Operite limun i uklonite sve sjemenke. Nasjeckajte sitno. Ogulite češanj belog luka i prođite kroz prešu za beli luk. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Dobro pomiješajte majonezu i senf. Posolite i pobiberite. Ponovno promiješajte i kombinirajte cijelu smjesu sa kriškama limuna i lukom. Pripremljenu marinadu prelijte preko piletine. Promiješajte i marinirajte 5-6 sati.
Marinada od povrća za piletinu
Sastojci:
- pavlaka - 300 grama;
- perje zelenog luka - gomila;
- kopar - gomila;
- paprika - 1 velika;
-morski kupus - 200 grama;
-limun - 1 komad;
- zrna crnog bibera - 10 kom;
-biljno ulje;
- beli luk - 4 karanfilića.
Izrežite sve povrće vrlo fino. Pomiješajte sa pavlakom i začinskim biljem. Iscijedite limun u marinadu. Umočite piletinu u marinadu i stavite u frižider na nekoliko sati.
Nakon toga izvadite piletinu i obrišite je salvetom kako biste se riješili marinade, jer je meso već dovoljno zasićeno njome. Natrljajte sve komade dodatnim belim lukom koji se provlači kroz prešu. Kriške premažite suncokretovim uljem i pospite paprom.
Sada pošaljite u pećnicu. Ispast će vrlo ukusno.
Recept od marinade - injekcije
Za ovu neobičnu marinadu trebat će vam:
-voda - 0,7 l;
- soja sos - 2 tbsp. kašike;
- limunov sok - 100 grama;
-sol - 3 kašičice;
- crni biber - količina nije obavezna;
- beli luk - 4 češnja;
-bijelo vino - 100 grama;
-orahnjača;
-Dušo.
Kombinirajte sve sastojke osim muškatnog oraščića, vina i meda i dobro promiješajte. Uzmite špricu i nježno ubrizgajte rezultirajuću marinadu u piletinu. Pomiješajte bijelo vino i med, dodajte tamo muškatni oraščić. Smjesu rasporedite po piletini. Marinirajte 3 sata. Pošaljite piletinu u rernu i pecite dok ne omekša.
Marinada sa soja sosom
Za tako jednostavnu i jednostavnu marinadu morate uzeti:
- soja sos - 100 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml;
- beli luk - 4 češnja;
- limunov sok - 2 žlice. kašike;
- mljeveni biber, po mogućnosti crni.
U posudi pomiješajte umak, ulje i limunov sok. U smjesu iscijedite bijeli luk, pospite paprom po vašem izboru, sve promiješajte. U takvom umaku piletina se dovoljno brzo marinira, bit će dovoljno sat ili dva.
