U našoj zemlji kukuruz nije postao punopravna „kraljica polja“. Umjesto toga, uobičajeni bijeli kupus polaže tu ulogu. Sadrži mnogo vitamina i minerala. Kupus posebno sadrži više kalcijuma od svježeg sira, bogat je i vitaminom C. Od bijelog kupusa se izrađuju salate, kiseli krastavci, supa od kupusa, pripremaju prilozi i nadjevi za pite.
Neophodno je
-
- Svježi bijeli kupus;
- rajčica;
- kopar i peršin;
- bijeli luk;
- maslac;
- duboka tava s debelim dnom.
Instrukcije
Korak 1
Dinstani svježi ili kiseli kupus češće se priprema kao prilog. Prženi kupus može biti ne samo prilog, već i potpuno samodostatno toplo jelo - ukusno i proračunsko.
Korak 2
Glavu kupusa isperite hladnom vodom. Gornji zeleni listovi moraju se ukloniti - neće se koristiti. Također je bolje ne koristiti oštećene listove kupusa za kuhanje. Odvojite nekoliko listova od kore, odrežite tvrde klipove.
Korak 3
Otopite puter u dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Da ulje ne bi prštalo i prskalo, možete dodati malo rafiniranog, dezodoriranog biljnog ulja (maslinovo, kukuruzno ili suncokretovo ulje).
Korak 4
Kupus nasjeckajte na trake debljine oko 4-5 mm. Narežite paradajz na male kockice. Preporučljivo je prvo ukloniti kožu s njih. Da biste to učinili, paradajz stavite na nekoliko minuta u kipuću vodu, ohladite i pažljivo uklonite kožu.
Korak 5
Pirjajte kupus na srednje jakoj vatri dok ne postane proziran (držeći ga lagano hrskavim). Dodajte paradajz i sitno nasjeckani češnjak, poklopite i dinstajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
Korak 6
Posolite, lagano pospite mljevenim crnim biberom i paprikom. Gotovo jelo ukrasite sitno sjeckanim koprom i peršunom. Po želji začinite kiselim vrhnjem.
Korak 7
Da bi jelo bilo zadovoljnije i apetitnije, kupus pržite zajedno s komadićima kobasice ili kobasice. Kad porumeni dodajte paradajz, začine i začinsko bilje. U ovom slučaju ne biste trebali začiniti kiselim vrhnjem, već se možete usredotočiti na paradajz i začiniti s nekoliko kapi ljutog umaka od rajčice.
Korak 8
U jesen se kupus može pržiti sa lukom i šumskim gljivama. Preporučljivo je pečurke prethodno skuhati.
