Medenjaci se peku od posebnog tijesta s dodatkom začina, meda, orašastih plodova, džema. Samo ime ove poslastičarnice ukazuje na to da joj se nužno dodaju razni začini. Pravilno napravljeni i lijepo ukrašeni slagom, domaći medenjaci često po ukusu i izgledu nadmašuju one kupljene u trgovini.
Neophodno je
Tula medenjaci. Testo: - čaša šećera; - 2 jaja; - 125 g margarina; - 3 kašike meda; - 1 kašika mlevenog cimeta; - 1 kašičica sode bikarbone; - 2,5 čaše brašna. Punjenje: - 1 čaša džema. Glazura: - 5 kašika šećera; - 2 kašike mleka. Medeni medenjaci: - 500 g meda; - 450 g brašna; - 100 g zgnječenih oraha; - 200 g mljevenih badema; - 100 g usitnjenih lješnjaka; - ½ kašičice kardamoma; - 1,5 kašičice mlevenih karanfilića; - 1 kašičica mlevenog cimeta; - 100 g malih kandiranih plodova; - 15 g amonijum karbonata; - 4 kašike ruma; - 1 jaje; - 3 kašike džema od kajsije; - 200 g tamne čokolade
Instrukcije
Korak 1
Medenjaci Tula i Vyazma dugo su postali simbol ruskog pečenja. Kombinirajte jaja, šećer, med i cimet u posudi kako biste napravili ove ukusne mekane medenjake. Zatim dodajte omekšani margarin, promiješajte i stavite na vodenu kupku na 15 minuta. Povremeno miješajte dok ne postane glatko i prozračno.
Korak 2
Izvadite masu iz kupke, dodajte čašu prosijanog brašna, temeljito promiješajte i ohladite. U ohlađeno testo polako dodavati ostatak brašna. Prvo tijesto promiješajte vilicom, a zatim rukama. Ne dodavajte brašno vrućem tijestu, jer će u protivnom biti pretijesno.
Korak 3
Pospite brašno po površini stola. Na njemu razvaljajte tijesto u sloj debljine 0,5 cm i izrežite na 9 kvadrata. Na jednu polovinu svakog kvadrata stavite džem, a zatim ga prekrijte drugom polovinom. Prstima pritisnite bočne strane.
Korak 4
Umočite viljušku u brašno i pritisnite klinčiće oko pravougaonika kako biste stvorili kovrčave rubove. Stavite medenjake na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite u zagrijanoj rerni na 180 ° C 12 minuta.
Korak 5
Pripremite glazuru. Da biste to učinili, stavite šećer i mlijeko na vatru i miješajte dok se šećer ne otopi. Smjesu prokuhajte i pustite da krčka 5 minuta. Podmazujte medenjake dok su vrući.
Korak 6
Da biste napravili medene kolače, med zagrijte do tečnog stanja. Smjesu ohladite i pomiješajte sa jajetom. Zagrijte rernu na 175 ° C.
Korak 7
Kombinirajte brašno sa sjeckanim orasima, kandiranim voćem, začinima. Amonijev otopite u rumu. Kombinirajte brašno, amonijum i med pomešan sa orasima i voćem. Temeljno zamijesite tijesto, zamotajte ga u plastičnu foliju i razvaljajte u ravnomjeran sloj. Stavite tijesto na lim za pečenje i pecite oko 20 minuta na srednjem rešetku rerne.
Korak 8
Zagrijte džem i premažite ga gotovim medenjacima dok je vruć. Ostavite da se suši 30 minuta. Čokoladu otopite na vodenoj kupelji i njome prekrijte sloj medenjaka. Izrežite sloj na male kvadrate i ostavite sat vremena dok se potpuno ne osuši.
