Kakve biljke ne postoje u svijetu. Evo, na primjer, topinambur - i prekrasan cvijet, vrlo sličan suncokretu, a istovremeno vrlo korisna biljka. Može se jesti u medicinske i prehrambene svrhe.
Zemljana kruška
Artičoka ima mnogo imena - "zemljana kruška", "korijen sunca", pa čak i "artičoka", ali njen ukus se nimalo ne mijenja. Ova samonikla biljka, koja se nalazi u bilo kojem dijelu Rusije, pripada porodici Aster. Ima male lijepe žute cvjetove koji nalikuju ili kamilici ili cvijetu suncokreta, kao i gomolje koji se mogu koristiti u hrani.
Može se sigurno nazvati analogom krumpira, ali za razliku od potonjeg, na njega nije potrebno tako ustrajno paziti. Artičoka je vrlo nepretenciozna tvorevina prirode, može rasti bilo gdje, a da dugi niz godina ne iskusi bilo kakve poteškoće zbog invazije štetočina i prinosa. U Rusiji, nažalost, još ne uživa tako veliku popularnost, dok se u inozemstvu, na primjer, u Belgiji, od nje pripremaju sve vrste ukusnih delicija.
Prednosti artičoke
Artičoka sadrži ogromnu količinu vitamina, korisnih kiselina, soli i minerala. Trebali bi ga koristiti osobe s povišenim krvnim pritiskom, dijabetesom, pretilošću, bolestima gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sistema. Radi se o izuzetno niskokaloričnom jestivom proizvodu. Sadrži samo 73 kilokalorija, dok su proteini samo 2 g, masti - 0,01 g, a ugljeni hidrati - oko 15 g. Zbog toga ima značajnu vrijednost za one koji se pridržavaju pravilne prehrane.
Pravila za upotrebu artičoke
Prije upotrebe korijen artičoke treba što je moguće temeljitije isprati vodom (čak i četkom možete ukloniti čestice prljavštine). Koža korjenastog povrća je vrlo tanka, pa je ne treba odsjeći, potrebno je samo ukloniti oba kraja gomolja, korijenje i oštećena područja.
Artičoka se može jesti i sirova i prerađena. Neobrađeni korijen ima okus poput panja kupusa, a ako je prokuhan, ima okus krompira. Inače, u sirovom obliku proizvod može izazvati nadimanje, osim toga, mora se uzeti u obzir činjenica da, kao i sve biljke, nije pogodan za sve ljude, a kod nekih čak može izazvati alergijsku reakciju. Stoga ga treba jesti pažljivo, provjeravajući svoje tijelo radi kompatibilnosti s ovom biljkom.
Zemljanu krušku možete koristiti i u kuhanju, dodajući sve vrste umaka i tijesta. Na primjer, napravite svima omiljenu poslasticu - palačinke. Da biste to učinili, uzmite:
- 2,5 šolje korjenastog povrća (oljušteno i naribano na sitnoj ribežu);
- 2-3 jaja;
- malo sode;
- 400 g brašna;
- 200 g bilo kojeg fermentiranog mliječnog proizvoda;
- malo soli.
Pomiješajte sve komponente do željene konzistencije. Palačinke se pripremaju kao i obično - u vrućoj nauljenoj tavi.
