Glavna svrha umaka od odrezaka nije utapanje izvrsnog okusa govedine, već dopunjavanje na takav način da možete uživati u aftertasteu nakon svakog zalogaja.
Neophodno je
- - 3 crvena luka
- - 70 ml maslinovog ulja
- - 150 ml suvog bijelog vina
- - 70 g šećera
- - 10 ml balzamičnog sirćeta
- - 50 ml Tabasco sosa
- - 2 odreska rebarca
Instrukcije
Korak 1
Prvo trebate luk izrezati na male kvadrate, zagrijati maslinovo ulje u tavi i dodati mu luk. Pržite luk dok ne omekša. Zatim mu dodajte belo vino. Sosu će dati lagan, voćni okus.
Korak 2
Nakon dodavanja vina, trebate pričekati 2-3 minute, a zatim u tavu stavite 3 žlice šećera, sve temeljito promiješajte. Dalje, trebate sipati 2 žličice. balzamičnog octa, dodati će malo pikantnosti umaku. Na kraju dodajte 3 kašike. Tabasco sos. Sada trebate pričekati da se sos ohladi.
Korak 3
Pomoću miješalice marmeladu treba pretvoriti u glatki umak i nastaviti kuhati odrezak. Da biste to učinili, stavite odrezak rebrastih očiju na dasku za rezanje. Osušite odrezak ručnikom, popaprite, posolite i stavite u zagrijanu gril posudu. Držite ga na visokoj temperaturi sa svake strane po 1 minutu, a zatim smanjite temperaturu na minimum. Odrezak se kuha 3-4 minute sa svake strane.
Korak 4
Nakon toga, odrezak se mora poslati u pećnicu na 5-7 minuta na temperaturi od 185 stepeni. Mesni sok prodavat će se kao delikatesa i tada će ga biti moguće dobiti.
Korak 5
Gotovo jelo mora biti posluženo. Na sredinu prerežite šniclu i dodajte marmeladu od luka.
