Nevjerovatno ukusan zečji gulaš za svečanu večeru. Gosti će voljeti najnježnije meso s originalnim umakom od kisele pavlake i pikantnim primjesom suvih šljiva.
Neophodno je
- • Zečje meso - 2,5 kg;
- • Češnjak - 4 karanfilića;
- • suhe šljive - 0,5 kašike;
- • Pavlaka (15-20%) - 500 ml;
- • Suncokretovo ulje - za prženje;
- • velika mrkva;
- • luk - 2 glavice;
- • Sol, začini - francusko bilje, ružmarin.
Instrukcije
Korak 1
Sjeckajte i isperite meso kunića. Oljušteni beli luk usitnite nožem. Pripremite marinadu od zeca miješanjem kisele pavlake s češnjakom i začinima, posolite. Premažite meso kuhanom marinadom. Da bi se zečje meso dobro mariniralo, potrebno ga je staviti na 3 sata u hladnjak, povremeno miješati.
Korak 2
Suve šljive narežite na velike komade, prelijte kipućom vodom 10-15 minuta, ocijedite vodu.
Oljušteni luk narežite na kolutiće, šargarepu naribajte na gruboj ribež.
Korak 3
U kotlu pirjajte pripremljeno povrće na biljnom ulju, dodajte suve šljive, stavite sve na tanjur. Na istom ulju popržite marinirane komade kunića.
Korak 4
Prženo meso pomešajte sa pavlakom, dodajte povrće sa suvim šljivama, solju i biberom. Dinstajte u kotlu zatvorenog poklopca sat vremena na laganoj vatri, povremeno miješajući.
Korak 5
Kao prilog poslužite varivo od povrća, kuvanu pirinč ili krompir, ali zec najbolje ide uz svježe povrće.
