Ako vi i vaša porodica volite francusku kuhinju, svakako napravite juhu od luka. Samo što ovo nije obična supa, već pečena pod apetitnom koricom od sira, niko ne može odoljeti takvom prvom jelu!
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - 1 kg žutog luka;
- - 12 komada francuske baguette;
- - 2 češnja belog luka;
- - 2 šolje ribanog sira Gruyere;
- - 10 čaša goveđe čorbe;
- - 0,6 čaše suvog bijelog vina;
- - 5 kašika žlice maslaca;
- - 4 žlice. žlice maslinovog ulja;
- - 1,2 kašičice pšeničnog brašna;
- - sušena majčina dušica, sol, šećer, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Otopite puter u velikoj šerpi na umerenoj vatri, dodajte 2 žlice. kašike masline. Dodajte luk, šećer, majčinu dušicu, isečenu na pola prstena. Posolite i pobiberite po ukusu.
Korak 2
Kuvajte 30 minuta uz povremeno miješanje. Luk treba dobiti zlatno smeđu boju. Nakon toga dodajte brašno, promiješajte.
Korak 3
Dodajte toplotu, ulijte vino, goveđu juhu. Prokuhajte, smanjite vatru, poklopite, kuhajte 30 minuta.
Korak 4
Prepecite kriške kruha na roštilju ili u tosteru dok se ne osuše, istrljajte belim lukom, premažite maslinovim uljem. Dobivene krutone ponovo lagano pržite.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 230 stepeni, sipajte juhu u vatrostalne kalupe, stavite dva krutona na vrh, pospite obiljem sira. Pecite 15 minuta dok ne porumeni. Poslužite odmah, ne čekajte da se juha od luka pečena ispod kore sira ohladi.
