Meso pečeno u začinjenom medenom umaku postat će glavno jelo na vašem svečanom stolu!
Neophodno je
- - 2,5 kg mesa;
- - 0,5 žlice. smeđi šećer;
- - 25 ml tečnog meda;
- - 1,5 žlice. vruće smeđa gorušica;
- - prstohvat karanfilića;
- - 1 tbsp. pecans.
Instrukcije
Korak 1
Na komadu mesa koji ste odabrali (možete odabrati s kostiju ili bez nje) napravimo mrežicu rezova u obliku dijamanta duboku oko četvrtine centimetra.
Korak 2
Pećnicu zagrijavamo na temperaturu od 160 stepeni i pripremamo vatrostalni kalup pokrivajući je folijom. U nju rasporedimo pripremljeni komad i odozgo ga pokrijemo folijom. Šaljemo ga u vruću pećnicu na sat i pol.
Korak 3
Dok se meso peče, orahe nasjeckajte nožem na sitne mrvice (možete koristiti ručni mlin ili kuhinjski procesor). Trebali bismo imati oko pola čaše mrvica oraha.
Korak 4
Krenimo na pravljenje sosa. Da biste to učinili, u malom loncu pomiješajte šećer i vruću senf, dodajte tečni mirisni med i prstohvat mljevenog klinčića. Stavljamo minimum i zagrijavamo i čekamo dok se na površini umaka ne pojave mjehurići. Zatim ga sklonite sa štednjaka i dodajte nasjeckane pekane. Mi miješamo.
Korak 5
Sat vremena nakon početka kuhanja meso izvadimo iz pećnice, pažljivo uklonimo foliju i temeljito je natrljamo umakom (ostavljajući malo za posluživanje). Vraćamo se u rernu na još 20 minuta.
Korak 6
Nakon 20 minuta izvadite i podmažite mješavinom ocijeđenog sosa i puštenog soka od mesa. Šaljemo ga u pećnicu na još 20 minuta.
Korak 7
Gotovo jelo izvadimo iz pećnice, pustimo da se hladi bukvalno 5-10 minuta, prelijemo preostalim umakom i poslužimo!
