Obojena jaja, uskršnji kolač i svježi sir Uskrs su glavna uskršnja poslastica. Uskršnji kolač je posebna vrsta svečanog hleba. Vjeruje se da će, ako je izašao uspješan, tada kod kuće biti sve na sigurnom. Za kolač se koriste samo najbolji proizvodi, a domaćice se tijekom pripreme pridržavaju strogih pravila.
Uskršnji kolači: savjeti za domaćice
Uskršnji kolač morate početi kuhati u dobrom raspoloženju i bistrih misli. Kuhinja bi u ovom trenutku trebala biti u savršenom redu.
Za tijesto za uskršnji kolač potreban je kvasac, stoga je važno poštivati određeni temperaturni režim u kuhinji - oko 25 ° C i potpuno odsustvo propuha. Preporučljivo je zagrijati pećnicu na temperaturu naznačenu u receptu po vašem izboru.
Ključ ukusne uskršnje torte je svježi kvasac. Trebali bi se lako drobiti i biti vlažni, tada će gotova torta biti prozračna i lagana.
Strogo se pridržavajte recepta do grama i mililitara. Velika jaja trebaju biti velika, a ne mala ili srednja. Hrana mora biti na istoj temperaturi, pa je morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
Brašno za kolač (kao i za bilo koju drugu pecivu) mora se prosijati. Ovo će ne samo riješiti nečistoće, već i zasititi brašno kisikom.
Maslac se dodaje u omekšanom obliku. Možete ga lagano otopiti u mikrovalnoj ili na štednjaku bez ključanja!
Tijesto za uskršnje kolače tradicionalno se mijesi ručno i ne koristi mašinu za obradu hrane. Gotovo tijesto lako zaostaje za rukama i reznim stolom.
Pre dodavanja u testo, grožđice se moraju oprati i osušiti. Da biste ga ravnomjerno rasporedili u tijestu, možete ga posuti brašnom. Grožđice daju kolaču okus, ali ga čine manje pahuljastim - to se mora uzeti u obzir. Pre dodavanja orašasti plodovi mogu se lagano pržiti.
Za aromu se dodaju začini - vanilin, muškatni oraščić, kardamom, šafran, korica citrusa. Glavna stvar je ne pretjerivati s aditivima, kako ne biste prekinuli ukus kolača.
Ako kolaču dodate rum ili liker, pečenom proizvodu možete ne samo dodati okus, već i povećati rok trajanja kolača.
Tijesto za torte treba narasti na toplini, ali to ne znači da ga treba stavljati na bateriju, u pećnicu ili u vodeno kupatilo. Dovoljno je osigurati da u kuhinji ima više od 25-26oS i da nema propuha.
Pečenje uskršnjih kolača
Kalupe za kolače treba podmazati maslacem i prekriti papirom za pečenje. Popunjena je samo trećina obrazaca. Nakon što udvostručite zapreminu tijesta, možete poslati kolače u pećnicu.
Pećnica se ne smije otvarati! Samo trebate poštovati temperaturni režim i pridržavati se vremena navedenog u receptu, ne gledajući u pećnicu svakih 5 minuta. Gotovu tortu treba pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu i tek nakon toga je izvaditi iz kalupa.
Da bi šlag bolje umutio, trebate koristiti ohlađeni snijeg. Za lijep sjaj, limunov sok dodaje se proteinima, a sprečava i širenje glazure.
Kuhanje uskršnje torte nije jako težak proces, glavno je poštivati pravila i sve raditi s ljubavlju i dobrim raspoloženjem.
