Mogućnost odabira prave lubenice prilika je da dobijete divovsku bobicu sa zrelom pulpom koja će vam omogućiti uživanje u njenom ukusu bez opasnosti po zdravlje. Naučiti utvrđivati zrelost lubenice nije teško, a blagodati ove vještine su velike.
Da biste pravilno utvrdili koliko je bobica lubenice zrela na prodajnom pultu, unaprijed se možete upoznati s nekim određenim znakovima zrelosti. Postoje neki trikovi za određivanje prisustva nitrata.
Koji su znakovi ukusne lubenice
Velika je vjerojatnost da će divovska bobica biti slatka ako postoje takvi znakovi:
- Oblik je blago izdužene lopte.
- Pruge na kori imaju jasne obrise, postoji žućkasta mrlja.
- Suvi rep.
- Kucanje po kori stvara tupi zvuk.
Vredi napomenuti da lubenice ne biste trebali kupiti prije avgusta. Do tada su se prodavali samo napola zreli, ali ako je meso crveno i izgleda slatko, najčešće je proizvod prethodno nešto prerađen.
Žarko ružičaste ili ljubičaste boje pulpe, bijele kosti znak su prisustva nitrata. Lubenica bez nečistoća ima blago crvenkastu, zrnastu sredinu, sjemenke su tamne.
Kako procijeniti zrelost lubenice prema njenom izgledu
Da biste saznali je li lubenica zrela bez rezanja, obratite pažnju na njenu koru. Trebao bi biti čvrst, bez oštećenja ili udubljenja. Da biste odredili gustinu gornjeg sloja, možete ga pokušati probušiti noktom - ne bi smio popustiti. Na površini dobrih lubenica nema voska, treba da sjaji na suncu.
U zrelim plodovima na strani koja je ležala na zemlji pojavljuje se svijetložuta ili svijetlo narandžasta pjega. Bijela oznaka znači da lubenica nije zrela. Kora treba biti prošarana tamnozelenom bojom. Kada se tapka, fetus treba izdati tup zvuk koji se daje ruci. Ne biste trebali tražiti rezanje lubenica na tržištu - noževi se tamo rijetko peru, ako je vruć dan, stvaraju okruženje povoljno za život bakterija.
Siguran pokazatelj zrelosti lubenice koja leži na vrtnom krevetu je potpuno isušena najbliža vitica.
Pri odabiru lubenice bolje je odlučiti se za onu koja se smatra "djevojkom". Da biste utvrdili, trebate obratiti pažnju na donji dio fetusa - dno "djevojčica" je ravno od dječaka.
Kako testirati lubenicu na sadržaj nitrata kod kuće
Ako želite, možete kod kuće pokušati provjeriti sadržaj štetnih tvari unutar kupljene lubenice. Da biste to učinili, trebate ga izrezati i odvojiti komade pulpe.
Mali komad lubenice treba umočiti u šalicu čiste vode. Uz dobru kvalitetu ploda, tečnost može postati malo mutna. Ako je voda iz pulpe vrlo obojena, lubenica sadrži supstance štetne po zdravlje. Bolje je odbiti jesti.
