Koverte kupusa punjene sirom, pečurkama i mesom ukrasit će stol, oduševiti vas slasnim uravnoteženim ukusom. Jednostavni su za pripremu, a mogu se jesti topli ili hladni.
Neophodno je
- - kupus - 1 glava kupusa
- - tvrdi sir - 200 g
- - šunka - 200 g
- - pečurke - 200 g
- - pileći file - 200 g
- - pileće jaje - 2 kom.
- - 600 ml vode
- - pšenično brašno
- - sol, crni biber, kopar - po ukusu
- - biljno ulje - 1-2 kašike. kašike
Instrukcije
Korak 1
Kuhanje lišća kupusa
Glavicu kupusa podijelite na lišće, odrežite debele žile, umočite u slanu kipuću vodu 1,5-2 minute. Omekšane listove uklonite šupljikavom žlicom, stavite u cjedilo i ocijedite.
Korak 2
Testo za kuhanje
Istucite sirovo jaje sa začinima i solju, dodajte vodu, a zatim prosijano brašno uz postepeno miješanje. Možete tući mikserom. Konzistencija tijesta treba biti kremasta.
Korak 3
Kuvanje nadjeva
Pileći file skuhajte u slanoj vodi. Nasjeckajte gljive, lagano pržite na biljnom ulju, dodajte luk tanko narezan na pola prstena, pržite uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Sir, šunku, kuvani pileći file naribajte na sitno, nasolite i pobiberite po ukusu. Kopar sitno nasjeckajte. Sve popaprite i izmiješajte.
Korak 4
Kuvanje "koverti"
Stavite nadjev na svaki list kupusa, zamotajte ga poput koverte, pritisnite rukom. U prethodno zagrijanu posudu ulijte malo ulja i rasporedite omotnice kupusa, prethodno dobro umočivši ih u tijesto. Pržite ih s obje strane dok ne porumene i stavite ih na posudu. "Koverte" možete poslužiti s majonezom, pavlakom ili drugim umakom na bazi majoneze.
