Uslijed zanimanja za egzotičnu kuhinju, kumquat dobiva sve veću popularnost. Ovo sićušno voće, koje se ponekad naziva i mini naranča, nije samo dostupno, već ga je lako uzgajati kod kuće.
Šta je kumkvat?
Kumquat je zimzeleno drvo ili grm. Njegova domovina je Kina, ali danas je možemo naći u zemljama s toplom klimom. Voće je u Europu došlo u 19. stoljeću zahvaljujući škotskom botaničaru Robertu Fortuni. Ovo drvo ima prekrasne bijele cvjetove intenzivne arome i male narančaste plodove s tankom, jestivom korom. Kumquat je klasificiran kao vrsta citrusa, otuda i usporedba s narančama. Ukrasna je biljka, listovi su joj svijetlozeleni, sjajni i mesnati. Drveće u prirodnim uslovima može narasti od 2 do 4 metra visine.
Kako uzgajati?
Kumkvate se mogu uspješno uzgajati kod kuće. Najpopularnije sorte dostupne na tržištu su Rotondo, Obovata i Margarita. Kao i ostalo limunsko voće, voće nije previše izbirljivo za uzgoj. Dobro podnosi oscilacije temperature i definitivno preferira mjesta osvijetljena suncem, zato odaberite svijetlo i stalno osvijetljeno mjesto. Ljeti biljka treba obilno zalijevati, a zimi je potrebno održavati tlo vlažnim i ne dopustiti da se potpuno osuši. Ovo je izuzetno važno, inače će se drvo osušiti.
Kako i sa čime se jede?
Plod kumkvata izuzetno je aromatičan i kiselog okusa, što ga čini savršeno osvježavajućim u vrućim danima. Najčešće se jedu sirove, zajedno s kožom. Možete ih skuhati cijele ili podijeliti na četvrtine. Voće je izvrstan dodatak svim vrstama deserta, savršeno uravnotežuje slatkoću jela. Savršen je prilog slatkom sladoledu. Koriste se i u salatama, na primjer u kombinaciji sa zelenom salatom, špinatom ili ciklom. Kada kupujete voće kumkvata, morate obratiti pažnju na integritet kore. Boja zrelog ploda je jednolično narančasta.
Kumquat se široko koristi u kompotima ili tinkturama. Džem možete napraviti i na neobičan način - samo ga lagano pržite sa začinima, možete dodati i drugo voće: naranče, mandarine, breskve ili kajsije. Aromu voća lako ističu začini poput vanilije, anisa, klinčića, kardamoma, limunske trave i cimeta. S druge strane, od kandiranog kumquata može se napraviti kako bi se sačuvao njegov okus i aroma. Sloj šećera posut voćem smiruje blagu gorčinu kožice voća. U ovom obliku može se jesti kao samostalna grickalica, ukras posuđa i sastojak od kandiranog voća, dodan, na primjer, voćnim pitama, želeima ili keksima.
Što se tiče nutritivnih blagodati voća, kumkvat je nevjerovatan. Bogat je izvor vitamina C, zahvaljujući kojem pomaže kod prehlade i infekcija gornjih disajnih puteva. Sadrži ugljene hidrate, vlakna, minerale i kalijum. Svatko tko nije ravnodušan prema figuri zasigurno će biti zadovoljan činjenicom da je niskokalorična - 70 na 100 grama voća.
Kao što vidite, kumquat ima puno prednosti. Uz malo truda možete uživati u ukusu ukusnog voća i, usput rečeno, dobiti prekrasan ukras na prozorskoj dasci. I kakvo zadovoljstvo od obilne žetve! Međutim, ako nema želje ili mogućnosti uzgajati kumkvate kod kuće, sirovo voće ili kandirano voće lako se mogu naći u trgovinama. Isprobajte ih! Oni će zasigurno obogatiti ukus vaših jela dodavanjem egzotičnosti.
