Kumquat, fortunella, kinkan, japanska naranča - sva ova imena pripadaju istom citrusnom voću. Domovina kumkvata je Kina, odakle se proširio u druge azijske zemlje, a zatim u Ameriku i Evropu. Trenutno kumkvat, zbog svog ugodnog ukusa i mase korisnih svojstava, stiče sve veću popularnost u Rusiji.
Japanska naranča ima izduženi oblik i veličine je usporediva s orasom. Plodovi kinkan obojeni su narančasto ili narandžasto-žuto, izgledom podsjećaju na male duguljaste naranče. Fortunella se jede sa tankom kožom slatkastog okusa. S druge strane, pulpa ima kiselkasto-trpki ukus.
Kumquat aplikacija
Kumquat se može jesti i sirov i prerađen. Od ovog voća dobijaju se ukusna kandirana voća, preservi, džem, marmelada, slatko kiseli umaci. Kinkan sok koristi se za mariniranje mesa i ribe, dodaje se koktelima. Komadići Fortunelle dobro nadopunjuju voćne salate, svježi sir i jogurt, a služe kao izvrsna grickalica za žestoka pića poput viskija i konjaka.
Japanska naranča se koristi ne samo u kuhanju. Kinkan je popularan i kao ukrasna sobna biljka. Stablo kumkvata ima minijaturnu krošnju i dobro grmlje, naraste ne više od jednog i po metra u visinu. U vrijeme cvjetanja kinkan je prekriven mirisnim bijelim cvjetovima, a zatim obilno rađa. Plodovi Fortunelle obično sazrijevaju zimi.
Korisna svojstva kumkvata
Plodovi kinkan bogati su raznim korisnim supstancama, uključujući vitamine (karoten, askorbinska kiselina, vitamini B skupine, vitamin E, holin), minerale (kalcijum, magnezijum, kalijum, fosfor, gvožđe, cink, bakar, mangan), prehrambena vlakna, esencijalna ulja, pektini, nezasićene masne kiseline. Sadržaj kalorija u kumkvatu je nizak - samo 71 kilokalorija na 100 grama, što omogućava klasifikaciju japanske naranče kao dijetetskog proizvoda.
Redovna konzumacija kinkan-a u hrani povećava opći tonus tijela, normalizuje rad želuca i crijeva, ubrzava regeneraciju tkiva, poboljšava metabolizam, smanjuje rizik od artritisa i artroze, stabilizira pritisak i otkucaje srca, sprečava razvoj dijabetesa, i blagotvorno djeluje na rad živčanog sistema.
Pored toga, kumquat je u stanju efikasno se boriti protiv različitih infekcija. Na primjer, Kinezi već dugo koriste fortunelu za liječenje gljivičnih bolesti. Njihovu ispravnost potvrdila je moderna nauka koja je otkrila supstancu furacumarin u pulpi kinkana koja ima antifungalno djelovanje. Esencijalna ulja u kori kumkvata mogu vam olakšati kašalj i brže se nositi sa prehladom.
Japanska naranča takođe se smatra efikasnim sredstvom za uklanjanje mamurluka.
