Nijedna pekarska trgovina ne može se usporediti s domaćom pekarskom robom. Za razliku od kupljenog, domaći kruh sutradan neće postati ustajao. Postoji mnogo recepata za kuhanje. Hleb kuvan na kefiru ispada hrskav i vrlo ukusan.
Domaći kruh na kefiru u pećnici
Sastojci:
- 5 kašika pšenično brašno;
- 1, 5 čl. kefir;
- 1,5 kašičice suhi kvasac;
- 80 g margarina;
- 3 kašike. granulirani šećer;
- malo kukuruznog brašna;
- 1,5 kašičice sol;
- 170 ml prokuvane vode;
- malo sode.
U lonac ulijte malo prokuhane vode. Zatim tamo dodajte suvi kvasac i šećer. Sve temeljito promiješajte i ostavite pola sata na toplom mjestu. U posudu prosijte brašno, dodajte granulirani šećer, vodu i sol. Sve pomiješajte. Margarin malo otopiti i pomešati sa kefirom. Smjesu lagano sipajte u brašno. Zamijesite homogeno tijesto. Zatim sve prebacite u duboku posudu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto na 3 sata. Kad je tijesto fino, umijesite ga u pogače. Pleh pospite kukuruznim brašnom, u njega stavite štruce. Zagrijte rernu na 210 ° C, pecite hleb 50 minuta dok ne porumeni.
Hleb na kefiru bez kvasca u aparatu za hleb
Sastojci:
- 3 kašike. pšenično brašno;
- 2 žlice. zobene pahuljice;
- 3 kašike. integralno brašno;
- 2 kašičice brašno;
- 2 žlice. kefir;
- 3 kašike. biljno ulje;
- 4 kašike mekinje, sezam, laneno sjeme;
- 2 žlice. med;
- 1,5 kašičice sol i soda.
Uzmite sjeme mekinja, lana i sezama. Pržite sve sastojke u tavi dok ne porumene. Ne dodavati ulja. U dubokoj posudi pomiješajte dvije vrste brašna, dodajte zobene pahuljice, dodajte prašak za pecivo, lagano promiješajte. U nastalu suhu masu ulijte biljno ulje, kefir i med. Pomiješajte sastojke. Dobiveno tijesto sipajte u aparat za izradu hljeba. Hleb pecite oko 50 minuta. stavite u režim "pečenja".
Domaći kruh u slow štednjaku na kefiru
proizvodi:
- 210 ml svježeg kefira;
- 2 jaja;
- 2 žlice. Sahara;
- 2 kašičice suhi kvasac;
- 370 g brašna, - 2 žlice. maslac;
- 2 kašičice sol.
Zagrijte kefir u malom loncu. Zatim dodajte žumanjak i maslac. Posolite, dodajte polovinu proteina i šećer u granulama. Dobro promiješajte. U gotovu smjesu lagano dodajte prosijano brašno, promiješajte, umijesite tijesto. Podmažite posudu multivarke maslacem, stavite tijesto tamo. Uključite režim pizze. Kada se ovaj način rada završi, uključite "grijanje" 18 minuta. Zatim isključite i ne podižite poklopac 35 minuta. Nakon isteka vremena, postavite način rada "pečenje", ostavite 60 minuta.
Nakon sat vremena kruh preokrenite na drugu stranu. Postavite način "pečenja", kuhajte još 20 minuta. Uklonite rezultirajući hljeb, lagano ga pokrijte ručnikom, pustite da se malo ohladi.
