Šta možete kuhati s rikotom? Otvaramo kuharicu i pronalazimo mnogo različitih i ukusnih recepata. Šta odabrati i kako razmaziti svoje najmilije? Napravite sjajan kolač od sira ricotta.
Jelo je pogodno za desert i svečani stol.
Neophodno je
- Za osnove.
- Brašno (po mogućnosti prosijano) - 130 grama,
- maslac - 50 grama,
- jaje,
- šećer - 3 kašike. kašike,
- prašak za pecivo - 1 kašičica.
- Za nadjev od sira.
- Ricotta - 500 grama,
- jaja - 3 kom,
- šećer - 120 grama,
- limunov sok - 2 kašike
- sitno naribana korica jednog limuna,
- vanilija - 1 mahuna ili prstohvat vanilin.
Instrukcije
Korak 1
Maslac narežite na kriške i ostavite 20-30 minuta da prirodno omekša. Istucite omekšani puter dok ne postane pahuljast, dodajte šećer u granulama i mijesite dok se potpuno ne otopi. Ulijte jaje i tucite dok ne postane glatko.
U umutljenu masu uvesti brašno i početi mesiti glatko testo. Gotovo tijesto zamotajte u vrećicu ili prozirnu foliju (kako je svima prikladnije) i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Korak 2
Nakon otprilike pola sata vadimo ohlađeno tijesto od tijesta, uklanjamo film i razvaljamo u obliku kruga. Krug tijesta premjestimo u posudu za pečenje, ravnomjerno ga rasporedimo i oblikujemo stranice od tri centimetra. Probijamo tijesto što je češće moguće. Pokrijte posudu sa tijestom folijom i ostavite u hladnjaku 25-35 minuta. Nakon naznačenog vremena izvadimo oblik i pokrijemo ga pergamentom te dodamo grašak (to je neophodno da se tijesto ne digne).
Korak 3
Podlogu pečemo u pećnici 15 minuta (temperaturu podesimo na 200 stepeni). Izvadimo obrazac, izlijemo grašak i uklonimo papir. Kalup sa glavnim stavimo u pećnicu na 10 minuta, a nakon toga ostavimo da se ohladi.
Korak 4
Kuvanje nadjeva.
Kombinirajte ricottu i šećer u posudi, miješajte pjenjačom (ne koristite mikser) dok ne postane glatko. Dodajte jedno jaje, promiješajte, dodajte drugo i treće. Ulijte koricu limuna i ulijte dvije kašike limunovog soka, promiješajte. Miješajte pjenjačom kako fil ne bi pukao.
Ulijte punjenje u kalup sa podlogom. Zidove obrasca umotamo u foliju, stavimo na veliku šerpu sa kipućom vodom. Stavimo tavu s kalupom u pećnicu i tortu od sira pečemo u vodenoj kupelji na 160 stepeni jedan sat.
Korak 5
Nakon sat vremena isključite pećnicu i malo otvorite vrata. Ostavite tortu sa sirom unutar rerne dok se potpuno ne ohladi.
Izvadite ohlađeni kolač od sira iz rerne. Nož pažljivo prolazimo duž stijenki kalupa (potrebno je da punjenje ne pukne tijekom daljnjeg hlađenja). Gotov kolač od sira prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku do jutra.
Korak 6
Kolač od sira narežite na kriške i poslužite za doručak zajedno s aromatičnim čajem. Torta od sira Ricotta savršena je za svečani stol.
