Evropski kuhari vrlo često koriste čaj u kuhanju. Pogodan je za aromatiziranje i slane arome mesa, živine i ribe.
Neophodno je
- - jagnjeće rezanje 1 kg;
- - suve šljive 150 g;
- - sok i korica 1 limuna;
- - beli luk 2 zuba;
- - luk 2 kom;
- - crni čaj (za kuhanje) 2 kašike;
- - šećer 2 kašičice;
- - Začin "provansalsko bilje" 3 kašike;
- - biljno ulje, sol.
Instrukcije
Korak 1
Bacite puno vode sa soli, limunovim sokom i koricom. Stavite meso - komad treba u potpunosti prekriti tečnošću. Stavite u frižider na 12 sati.
Korak 2
Ogulite luk, isecite na kockice i sačuvajte u vrućem ulju. Suve šljive prelijte kipućom vodom, ohladite, isecite na trake. Listove čaja prelijte sa 400-500 ml vode. Dodajte šećer i ostavite da se ulije, procijedite.
Korak 3
Isperite i osušite jagnje. Napravite duboke rezove u komadu. Premažite češnjakom. Pržite u tavi zagrijanoj uljem dok ne porumeni sa svih strana.
Korak 4
Stavite nekoliko slojeva folije jedan na drugi i formirajte paletu sa stranama. Dodajte meso, sol. U rezove ubacite suve šljive. Pospite začinskim biljem, lukom, prelijte čajem. Pecite 1-1,5 sata na 180-200 ° C.
Korak 5
Meso narežite na porcije i stavite na posudu sa suvim šljivama. Prelijte sokom nastalim tokom pečenja, ukrasite biljem. Poslužite kao prilog uz krumpir ili salatu od svježeg povrća.
