Pirinač sa slaninom i grahom zdravo je i ukusno jelo bogato proteinima. Paradajz i začinsko bilje uključeni u recept daju jelu apetitan izgled i pikantni ukus, dok bijeli luk pojačava aromu.
Neophodno je
-
- 300 g pirinča;
- 400 g slanine;
- 250 g crvenog graha;
- 2 paradajza;
- 1 luk;
- 1 mahuna ljute paprike;
- 2 režnja češnjaka;
- zelje;
- sol i crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Sortirajte pirinač i nekoliko puta isperite u dubokoj posudi da se voda očisti. Stavite rižu u šerpu, prelijte vrelom vodom i stavite na vatru. Sol. Kuhajte pirinač dok se ne kuva na umjerenoj vatri. Stavite kuvanu rižu na tanjir.
Korak 2
Crveni grah prelijte hladnom vodom i pustite da odstoji nekoliko sati. Zatim ocijedite vodu, isperite grah i stavite u lonac. Pokriti vodom i staviti na vatru. Posolite i kuhajte dok se ne kuha na umjerenoj vatri. Kada je grah kuhan, ocijedite ga i stavite na tanjur.
Korak 3
Ogulite luk i nasjeckajte sitno nožem. Paradajz prelijte kipućom vodom, oljuštite ga i isecite na male kockice. Isperite ljutu papriku pod vodom i pažljivo ogulite jezgru sjemenkama isječenim na kolutiće. Ogulite češnjak i nasjeckajte sitno nožem. Isperite zelje temeljito u tekućoj vodi, osušite i sitno nasjeckajte.
Korak 4
Narežite slaninu na duge trake. U tavu ulijte 2-3 kašike suncokretovog ulja i stavite na vatru. Stavite luk na zagrijano ulje i pržite dok ne postane proziran. Dodajte nasjeckanu slaninu i dinstajte na jakoj vatri, povremeno miješajući, 7 minuta. Rasporedite paradajz i kuvani grah. Začinite solju i paprom po ukusu. Pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na umjerenoj vatri 7-10 minuta. Dodajte beli luk i nekoliko vlasca. Kuhajte jelo poklopljeno oko pet minuta, a zatim sklonite s vatre.
Korak 5
Stavite kuhanu rižu na ravni tanjir s klizačem, napravite udubljenje u sredini. Stavite grah i slaninu na rižu, a odozgo pospite svježim začinskim biljem. Ukrasite svežim klinovima paradajza ili zelenom salatom.
