Kotleti pečeni u pećnici ukusno su i zadovoljavajuće jelo. Iako se ovaj recept može kuhati i na tavi, kotleti su sočniji u pećnici, a kora od sira na mesu ugodno se drobi.
Kotleti su jedno od najpopularnijih mesnih jela koja se uglavnom rade od svinjetine. Kotleti su poznati širom svijeta, a u mnogim zemljama se za njihovu pripremu koriste mrvice hljeba i kokošja jaja. U Rusiji su najčešće kotleti prekriveni koricom sira, ispod koje se često može nasjeckani luk, kriška paradajza i pečurke. Jelo se može kuhati na tavi ili u pećnici.
Od svinjetine se pripremaju i druga ukusna jela, kao što su kuvana svinjetina, žele, roštilj, šnicla, eskalopa. Velika količina svinjskog mesa prerađuje se u razna dimljena mesa: briškulu, slaninu, razne kobasice.
Za pripremu kotleta pečenih u pećnici trebat će vam: 800 g svinjetine, 70 g tvrdog sira, 1 glava luka, majoneza, mljeveni crni biber, biljno ulje, sol.
Da biste pripremili kotlete, prvo pripremite meso. Uzmite svinjetinu i isperite je pod toplom tekućom vodom, osušite i stavite na dasku za rezanje. Meso iseći na 4-5 porcija. Ako se na mesu nalazi masni sloj, mora se pažljivo odrezati. Narezanu svinjetinu prekrijte prozirnom folijom, čekićem i otkucajte komade mesa. Zatim uklonite film sa svinjetine, pospite svaki komad soli i crnim paprom s obje strane. Za pravljenje kotleta možete koristiti druge začine i začine. Začinjeno meso stavite na poseban tanjir.
Imajte na umu da bi u vašoj kuhinji trebala biti odvojena tabla za mesanje sirovog mesa, kao i za ribu. Najbolje je ako je plastika, a ne drvo, jer drvo može apsorbirati neželjene tvari.
Uzmite luk i ogulite ga. Nakon toga isperite luk pod hladnom tekućom vodom, osušite kuhinjskom krpom ili papirnatim salvetama i isecite na pola prstena. Ostavite nasjeckani luk na dasci za rezanje. Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež.
Pokrijte lim za pečenje folijom i podmažite njegovu površinu s malo biljnog ulja. Stavite svinjske kotlete na lim za pečenje. Na svaki komad stavite kolutiće luka, a zatim ih premažite majonezom. Posuti rendani sir po svinjetini. Meso će biti još sočnije ako ga kuvate na jastuku od luka.
Zagrijte rernu na 175 ° C i u nju stavite pleh od svinjskih kotleta. Meso pecite 30-35 minuta. Za to vrijeme svinjetina će se dobro skuhati i upiti sok od luka, što će je učiniti aromatičnom. Strugotine sira će se rastopiti i obložiti meso apetitnom zlatnom korom.
Gotovo jelo izvadite iz pećnice i pustite da se malo hladi 3-4 minute. Drvenom lopaticom pažljivo izvadite meso iz folije i stavite na posude za posluživanje.
Kotleti pečeni u pećnici su spremni. Jelo možete poslužiti uz pečeni ili kuvani krompir, pire, heljdu, pirinač ili tjesteninu. Dinstano povrće izvrstan je prilog za svinjske kotlete.
