Phali je jedno od najsvjetlijih jela gruzijske kuhinje. Ovo je vrsta vegetarijanske paštete koja se sastoji od povrća, začinskog bilja, zgnječenih orašastih plodova i začina. Može se napraviti od bilo kog povrća: kupusa, repe, krompira, boranije. Probajte spanać phali.
Neophodno je
- - 500 g listova špinata;
- - 100 g zrna oraha;
- - 2-3 češnja belog luka;
- - 1 luk;
- - 1 tbsp. l. ocat od crvenog vina;
- - 50 g adjike;
- - gomila cilantra i kopra;
- - suneli hmelj, mljevena crvena paprika, korijander po ukusu;
- - sjemenke nara za ukrašavanje;
- - voda;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Prođite kroz listove špinata i temeljito ih isperite pod mlazom vode. Stavite špinat u lonac, prelijte čašom vode i pustite da zavri. Za maksimalno očuvanje vitamina i hranjivih sastojaka kojima špinat ima toliko, nakon ključanja vode smanjite vatru na najnižu i nastavite kuhati dok ne omekša.
Korak 2
Ocijedite vodu nakon što je špinat kuhan. Provucite kroz mlin za meso. Pošaljite tamo orahe i beli luk. Kopar i cilantro nasjeckajte nožem. Sve stavite u posudu i promiješajte.
Korak 3
Nasjeckajte luk vrlo sitno. Dodajte ga u posudu s ostatkom sastojaka. Jelo začinite hmeljevim sunelijem, mljevenim korijanderom i paprom, ne zaboravite na sol. Ulijte vinsko sirće, adjiku i sve pomešajte. Trebali biste imati masu koja je slične konzistenciji sa mljevenim mesom.
Korak 4
Iz rezultirajuće mase slijepe male kuglice. Posljednji dodir je ukras bobicama nara ili jezgrom orašastih plodova. Niskokalorični i vrlo ukusni pkhali na gruzijskom je spreman! Jede se kao samostalno jelo ili kao originalno hladno predjelo. Phali se može namazati na hljeb kao pasta. Prijatno!
