Minestrone je jedno od najčešćih jela u talijanskoj kuhinji. Uprkos velikom popisu sastojaka koji su uključeni u juhu, jelo se smatra laganim. Potrebno je najmanje vremena za pripremu ukusne juhe od povrća.
Neophodno je
- - privjesak od pirinča od 200 g;
- - 2 šake boranije;
- - 2 šake zelenog graška;
- - 1 luk;
- - 1/3 mahune crvene slatke paprike;
- - stabljika celera;
- - 1 češanj belog luka;
- - 50 g parmezana;
- - 3 kašike. l maslinovo ulje;
- - crni biber;
- - 1 šargarepa;
- - lišće bosiljka;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite i oljuštite luk, šargarepu i beli luk. Luk i šargarepu iseći na sitne komade. Klin češnjaka izmrvite nožem i nasjeckajte.
Korak 2
Papriku od ljuske ogulite i narežite na sitne komade. Narežite celer na iste kriške kao i paprika.
Korak 3
Operite rižu u toploj vodi. Ispraznite vodu nekoliko puta dok ne postane prozirna.
Korak 4
Uzmite lonac s teškim zidovima i u njega ulijte 2 kašike maslinovog ulja. Stavite sve povrće u šerpu i kuhajte oko 7 minuta. Povrće treba biti mekano.
Korak 5
Dodajte pirinač u šerpu, sve promiješajte i dodajte vodu. Bilo koja juha može se koristiti umjesto vode.
Korak 6
Nakon vrenja 12-15 minuta, dodajte u šerpu zeleni grašak i boraniju. Kuhajte juhu dok riža ne završi. Začinite solju i paprom.
Korak 7
Naribajte parmezan na sitnoj ribežu i pospite juhu, sipanu u posude. Otrgnite bosiljak rukama i dodajte u svaki tanjir. U svaku porciju poprskajte malu količinu maslinovog ulja.
