Jagoda je bobica bogata makro- i mikroelementima, šećerima, vitaminima, izvrsnog je okusa. Blanko od jagoda oduševit će vas u hladnoj zimi. Od ove bobice možete napraviti aromatični džem, kompot, džem, žele.
Neophodno je
-
- Džem:
- 1 kg jagoda;
- 1,2 kg šećera;
- 2 g limunske kiseline
- Kompot:
- 1 litar vode;
- 1,5 kg šećera;
- jagode po ukusu
- Kompot bez vode:
- 1 kg jagoda;
- 250 g šećera
- Džem:
- 1 kg jagoda;
- 400 g crvene ribizle;
- 1 kg šećera
- Jelly:
- 1 kg jagoda;
- 500 g crvene ribizle;
- 1 kg šećera
Instrukcije
Korak 1
Džem
Bobice u slojevima pospite šećerom i stavite ih na hladno mjesto jedan dan da sok izlazi iz jagoda. Zatim počnite kuhati džem. Stavite posudu s bobicama na laganu vatru, lagano miješajte jagode dok se šećer potpuno ne otopi u soku. Nakon što se šećer otopi, pojačajte vatru i kuhajte bobice 15-20 minuta. Dok kuvate, lagano obrišite džem. Da bi bobice zadržale boju i ne zasladile se, dodajte limunsku kiselinu u džem od jagoda do kraja kuhanja.
Korak 2
Kompot
Kuhajte sirup sa vodom i granuliranim šećerom. Prođite kroz jagode, odaberite najjače, sočne bobice. Isperite ih hladnom vodom i prelijte šećernim sirupom. Kuhajte bobice u njemu 5 minuta, a zatim sklonite s vatre i ostavite da se ulije u sirup. Nakon 8-10 sati stavite bobice u staklenke. Pustite da sirup zavri, prelijte ih jagodama, zatvorite staklenke i sterilizirajte 10 minuta.
Korak 3
Kompot bez vode
Ogulite i isperite jagode, stavite ih u emajliranu posudu i prekrijte šećerom. Nakon 6-8 sati, kada bobica pusti sok, stavite je u staklenke i napunite puštenim sokom. Stavite staklenke bobica na sterilizaciju 10 minuta, a zatim ih zatvorite, okrenite poklopce i ostavite da se ohlade.
Korak 4
Džem
Isperite crveni ribiz, savijte ga na sito da se voda isprazni. Zatim dobro izgnječite drvenom kašikom. Ulijte jagode u emajlirani lonac ili lavor na kojem pire od ribizle. Pokrijte bobice šećerom i ostavite 12-14 sati. Zatim stavite posudu na vatru i prokuhajte njen sadržaj, a zatim izvadite jagode. Kuhati pušteni sok dok se napola ne prokuha. Kad se sok prokuha, umočite bobice u njega i kuhajte dok ne omekša. Vreli džem sipajte u staklenke i pasterizirajte 20 minuta.
Korak 5
Jelly
Sortirajte jagode, isperite i dobro zgnječite. Izmrvljene bobice propustite kroz gusto sito da napravite pire. Dodajte pire od crvene ribizle pripremljen na isti način. U tu masu sipajte šećer i kuhajte dok ne postane gusta. Spakirajte vrući žele u staklenke.
