Kotleti od pilećeg filea za ručak ili večeru izvrstan su kompromis između zdrave prehrane i zaista ukusne hrane. Skuhajte ih u tavi ili plehu i poslužite s povrćem ili obilnim prilogom.
Napravite jednostavan recept za sočne pileće kotlete.
Trebat će vam:
- 500 g filea pilećeg butina;
- 1 pileće jaje;
- 80 g brašna;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- 3/4 žličice sol + 1/4 tsp. za masu jaja;
- biljno ulje.
Operite i osušite pileći file, a zatim narežite na kriške debljine čak 1 cm. Stavite ih na dasku za rezanje i lagano istucite kulinarskim čekićem ili drškom noža. Dobivene kriške mesa pospite biberom i solju, trljajte začine prstima i ostavite proizvod da se marinira 30-40 minuta.
Smanjite kalorije prženih kotleta od pilećeg filea širenjem na papirnati ubrus odmah nakon kuhanja da upije višak ulja.
Stavite brašno na ravni tanjir ili poslužavnik, ulijte jaje u posudu ili duboku posudu i istucite s prstohvatom soli. Dobro zagrijte tavu sa biljnim uljem. Umočite kotlete u brašno, a zatim umočite u masu od jaja, ponovo premažite brašnom i pržite na umjerenoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Poslužite uz rižu, salatu od povrća ili pomfrit.
Slatke kotlete od pilećeg filea s paradajzom i sirom kuhajte na vrućem u pećnici.
Trebat će vam:
- 600 g filea pilećih prsa;
- 100 g tvrdog krem sira (tilsiter, janjetina, oltermani, itd.);
- 2 mesnata paradajza;
- 150 g prirodnog jogurta ili nemasne pavlake;
- 20 g kopra;
- 3/4 žličice sol;
- 1/3 kašičice mješavina paprike;
- biljno ulje.
Zamrznuta piletina bit će sočnija ako se dozvoli da se pravilno otopi. Stavite dojku na donju policu hladnjaka 6-8 sati, a zatim odstojte sat i pol na sobnoj temperaturi.
Operite dojku i pažljivo je prerežite po dužini. Slojeve mesa zamotajte u plastičnu foliju ili plastičnu vrećicu i čekićem pređite preko njih. Sir naribajte na sitnoj ribežu. Proganjajte rajčice i narežite ih na tanke ploške. Odrežite stabljike kopra, biljke sitno nasjeckajte i pomiješajte s jogurtom ili pavlakom.
Zagrijte pećnicu na 180oC. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, na njega stavite kotlete, pospite ih mješavinom paprike i soli. Pileći file prekrijte rajčicom, prelijte umakom od kiselog mlijeka i pospite strugotinom sira. Kuhajte jelo 15-20 minuta.
Pržite pileće kotlete u tijestu.
Trebat će vam:
- 700 g filea pilećih prsa ili butina;
- 300 g brašna;
- 3 pileća jaja;
- 200 ml mlijeka;
- 2 kašike kiselo vrhnje i soja sos;
- 1/2 kašičice začini za piletinu;
- 1,5 kašičice sol;
- biljno ulje.
Umutiti pjenjačom ili mikserom jaja i pola soli, dodati soja sos i mlijeko. Tamo dodajte brašno u malim obrocima, miješajte sve dok ne postane glatko, a zatim umiješajte kiselu pavlaku. Pileći file pripremite tako što ćete ga isprati ispod slavine i popipati salvetom. Meso prerežite preko zrna na duge kriške, istucite i natrljajte solju i začinima.
Zagrijte biljno ulje u tavi. Umočite kotlete u tijesto i odmah prebacite na kipuću masnoću. Pržite ih brzo s obje strane, smanjite vatru na srednje i pirjajte još 3-5 minuta.
