S jogurtovom kremom kolači postaju vrlo nježni i prozračni. Po ukusu i konzistenciji podsjeća na souffle. Sama krema nije masna i može se dugo čuvati.
Osnovni sastojci za kremu od jogurta
Za pripremu takve kreme potrebno vam je sljedeće:
- želatina - 20 g;
- šećer - 200 g;
- jogurt (ukus odaberite po vlastitom nahođenju, a sadržaj masti treba biti srednji) - 550 ml;
- koncentrovani limunov sok - 125 ml;
- teška pavlaka - 400 ml.
Postupak pripreme kreme
U duboku posudu sipajte jogurt i dodajte 100 g granuliranog šećera. Umutite pjenjaču i umutite ove sastojke dok ne postanu glatki. Tamo dodajte limunov sok. Zatim nastavite udarati dok ne postane pahuljasto. Ovaj postupak obično traje oko 20 minuta.
Uzmite lonac, ulijte malu količinu vode (destilirane), pustite da zavrije i isključite. Potrebno je da se tečnost ohladi na oko 30 ° C. U to ulijte želatinu i žlicom temeljito promiješajte. Potrebno je da se ovaj sastojak potpuno otopi u vodi. Zatim ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim ga dodajte u posudu s jogurtom. Počnite snažno udarati pjenjačom. Kad je glatko, ostavite ga sa strane.
Uzmite malu posudu, ulijte vrhnje i dodajte preostali šećer. Počnite miješati ove sastojke miješalicom velikom brzinom 5 minuta. Trebali biste dobiti bujnu masu u kojoj se granulirani šećer potpuno otopi.
Šlag kombinirajte sa smjesom jogurta i želatine. Lagano umiješajte kuhinjskom lopaticom. Potrebno je dobiti jednoličnu konzistenciju. Zatim poklopite posudu poklopcem, a zatim stavite na hladno na 1 sat. Nakon tog vremena izvadite kremu i ostavite je na stolu 10 minuta. Zatim krenite time podmazivati kolače.
Imajte na umu da krema od jogurta može trajati čitav tjedan. Stoga, ako vam nakon izrade kolača ostane malo, prebacite masu u plastičnu posudu, pokrijte poklopcem i stavite u frižider.
Korisni savjeti
Umjesto koncentriranog limunovog soka možete koristiti svježe cijeđeni sok limete ili naranče. Za bojenje kreme koristite boje za hranu. Treba ih dodati, ovisno o tome koliko želite da torta bude bogata.
Da šećer dugo ne biste mljeli, možete uzeti šećer u prahu. Mora se koristiti za gornju količinu sastojaka u količini od 100 grama. Gotovu krem tortu od jogurta obavezno ukrasite bobičastim voćem, jer će tada desert postati još ukusniji.
