Dom Perignon danas nije samo dobro poznata marka pjenušavih vina. Ovo je, prije svega, znak luksuza i prosperiteta. Čuveni šampanjac, stvoren prema jedinstvenim receptima francuskog opata, zadivljuje svojim izvrsnim ukusom i aromom.
Dom Perignon je elitni šampanjac koji je postao legenda među pjenušavim vinima. Njegovo prisustvo na stolu znak je bogatstva, luksuza i pripadnosti „kremi“društva. Prva boca šampanjca predstavljena je 1921. godine, ali ime marke povezano je s ranijim događajima.
Tvorac pića bio je ekonomist opatije Hauteville - Pierre Perignon. Uprkos svom položaju, bio je prilično cijenjena osoba i uživao je zasluženi prestiž. Način na koji se bavio proizvodnjom vina, od vinograda do punjenja, bio je dostojan onoga što bi prosječni ekonomista nazvao gospodinom.
Velika francuska revolucija pogodila je zloglasnu opatiju, a vlasti su oduzele svu Pierreovu imovinu, a vinograde je kupila kompanija Moët & Chandon. Mnogo godina kasnije, recepti Pierrea Perignona postali su izvor inspiracije za kreatore elitnog šampanjca. I kao znak poštovanja prema ekonomičnom vinaru, pjenušavi napitak počeo je nositi njegovo ime.
Eksplozivno vino Perignon
Zapravo, Pierre nije otkrio pjenušavo piće, jer je takvo vino proizvedeno i ranije. Međutim, Perignon je uspio postići značajne rezultate u pripitomljavanju eksplozivne prirode pića i stvaranju savršenog recepta za šampanjac.
Da bi dobio zaista ukusan šampanjac, opat-ekonom miješao je široku paletu sorti grožđa i dobio nevjerovatno piće originalnog ukusa. Perignon je došao na ideju da pjenušavo vino puni u flaše, umjesto da ga čuva u bačvama koje neprestano pucaju pod pritiskom šampanjca.
Kako se rađa legenda
Neko vrijeme sudbina dobro poznate marke nije bila baš idealna, a to je bilo povezano s dva čimbenika:
početak Velike depresije;
uvođenje "Zabrane" Amerike.
Prva serija šampanjca Dom Pérignon Prestige Cuvee predstavljena je javnosti 1921. godine. Međutim, pojavio se u prodaji tek 15 godina kasnije. U Starom svijetu su ga s pićem upoznali Britanci. I samo godinu dana kasnije, više od stotinu kutija ovog šampanjca otišlo je na javni sud u inostranstvu. Tada je konačno donesena odluka da se proizvodnja pića započne u industrijskim razmjerima i na fiksnoj osnovi.
U teškom poslijeratnom razdoblju ovo je bila ozbiljna i zaista rizična odluka. Uprkos rastućim tenzijama na polju politike i zabrani prodaje alkohola, Robert-Jean de Vogue bio je uvjeren da će bogati ljudi uvijek platiti visoku cijenu elitnog alkohola. A da je šampanjac Dom Perignon bio dostojan da ga se nazove najboljim, niko nije sumnjao. Stoga uopće nije iznenađujuće što je piće postalo brend, a proizvodna kompanija dobila je svjetsko priznanje.
