Dodavanje je jedan od načina kuhanja proizvoda, koji je, s jedne strane, prilično jednostavan za izvođenje, a s druge strane omogućava vam da sačuvate maksimum korisnih tvari u njima.
Prepuštanje je način kuhanja koji se primjenjuje na raznu hranu, uključujući ribu i meso. Međutim, najčešće se koristi za povrće jer mu treba relativno kratko vrijeme i omogućava mu da zadrži svoje prirodne blagodati.
Dodavanje povrća
Sama po sebi, takva metoda kuhanja povrća poput pucanja ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine ili posebnu opremu. Općenito možemo reći da je pirjanje toplinska obrada hrane u dobro zatvorenoj posudi, poput lonca ili tave. Istodobno, glavna razlika ove metode prerade je u tome što se tijekom postupka kuhanja povrće nalazi u maloj količini tečnosti, koja se zauzvrat dovodi na temperaturu malo ispod tačke ključanja.
Kao tečnost za dinstanje možete koristiti običnu vodu, međutim, neke domaćice koriste različite vrste bujona kako bi gotovom jelu dali poseban ukus i aromu. Pored toga, povrće se može dinstati pomoću životinjske ili biljne masti. Ali povrće koje karakterizira visok udio tečnosti, poput paradajza, može se dinstati u vlastitom soku bez dodavanja dodatnih sastojaka.
Dodavanje šargarepe
Općenito, dinstanje mrkve izvodi se na isti način kao i većina ostalog povrća, no bez obzira na to, ono ima svoje male karakteristike koje vam omogućuju postizanje najboljeg rezultata. Tako se, na primjer, kako bi se osiguralo relativno kratko razdoblje kuhanja, koje će vam omogućiti da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih sastojaka u mrkvi, preporučuje se rezanje na dijelove koji ne prelaze 1-2 centimetra u svakoj dimenziji. Ako je to mlada mrkva srednje veličine, možete je narezati na krugove, a ako koristite veliko voće, možete je narezati na kockice.
Za pripremu na pari šargarepe preporučuje se da se u posude prvo ulije tečnost (voda ili čorba) i zagrije na željenu temperaturu, a tek onda se doda sama mrkva. Vrijeme kuhanja ovisit će o gustoći mrkve i njenoj starosti. Dakle, ako je mlada šargarepa gotova za 20 minuta, povrće koje je ležalo nekoliko mjeseci morat će se kuhati oko sat vremena. Da biste provjerili je li vaše jelo spremno, možete ga pokušati zdrobiti vilicom: ako se mrkva lako cijedi, vrijeme je da isključite štednjak.
