Bagels su poznate kao američke lepinje u obliku prstena. Danas je ovo jelo tradicionalno u Sjedinjenim Američkim Državama, ali autorstvo i dalje pripada Jevrejima. Početkom dvadesetog stoljeća pobjegli su od progona u Ameriku i sa sobom ponijeli recept za ovo pecivo. Obično se prepolove i napune nekom vrstom nadjeva. Ukusno je koristiti sočne i mekane peciva zajedno sa kafom.
Neophodno je
- - soda - 1,5 kašike;
- - voda - 2 litre;
- - sol - 1 kašičica;
- - šećer - 2 kašike;
- - suvi kvasac - 7 g;
- - puter - 50 g;
- - mlijeko - 350 ml;
- - brašno - 550 g.
Instrukcije
Korak 1
Napravite pivo. Kvasac otopite u 50 ml mlijeka, dodajte prstohvat šećera i dobro promiješajte, pustite da odstoji 15 minuta.
Korak 2
Dok se tijesto ulijeva, zagrijte 150 ml mlijeka, dodajte maslac, sol i šećer. U vruće ulijte ostatak hladnog mleka. Prosijte brašno i ulijte kvasac. Zamijesite tijesto, a zatim ga prekrijte ručnikom ili plastičnom folijom. Stavite na neko toplo mesto 2 sata da se udvostruči.
Korak 3
Nakon određenog vremena, ponovo umijesite tijesto i pustite da se opet digne. Tijesto možete napraviti navečer, staviti ga u hladnjak do jutra i onda početi peći.
Korak 4
Gotovo tijesto podijeliti na 12 dijelova, oblikovati u kiflice. Zakuhajte vodu i, dok smanjujete vatru, dodajte sodu bikarbonu. Voda bi na kraju trebala lagano kipjeti.
Korak 5
Urežite kašiku da stavite peciva, jednu po jednu na 40 sekundi, u kipuću vodu. Bacite ih nekoliko puta u vodu. Možete istovremeno staviti 2-3 koluta u vodu.
Korak 6
Zatim izvadite proizvode šupljikavom žlicom i stavite ih na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Bagele možete četkati umućenim žumanjkom i šećerom, posuti makom, sirom cheddar, sjemenkama sezama itd.
Korak 7
Pecite američke lepinje u pećnici na 180 ° C pola sata, dok ne porumene. Zatim možete iseći kiflice i tamo staviti fil po svom ukusu.
