Volite li neobična i izdašna mesna jela? Tada će vam se svidjeti ovaj recept za odrezak s umakom od gljiva i vina. Zelje i gljive daju mesu poseban zanimljiv ukus, a suho crveno vino dodaje pikantnost.
Neophodno je
- Za 6 porcija:
- - biber i sol;
- - Začin "italijansko bilje" - 2 kašike;
- - paradajz pasta - 50 ml;
- - kukuruzni škrob - 3 kašike;
- - goveđa juha - 700 ml;
- - suho crveno vino - 1/3 šalice;
- - nasjeckani bijeli luk - 2 kašike;
- - srednje bijeli luk - 1 kom;
- - pečurke portobello - 100 g;
- - šampinjoni - 350 g;
- - prokulica - 100 g;
- - tikvice - 100 g;
- - šargarepa - 200 g;
- - maslinovo ulje - 2 kašike;
- - odresci od rezanja ili suknje - 6 kom. Po 120 g.
Instrukcije
Korak 1
Isperite meso, papar i sol, stavite na rešetku ili tavu, unapred podmazanu maslinovim uljem. Zagrijte srednje jaku i kuhajte svaki komad po 4 minute sa svake strane. Zatim uklonite posudu s vatre, pokrijte meso folijom.
Korak 2
Pomiješajte mrkvu, prokulicu i tikvicu u posudu, dodajte 1/2 žlice. maslinovo ulje. Pržite povrće na umjerenoj vatri u nekoliko dijelova, po 3 minute sa svake strane.
Korak 3
Zagrijte 1/2 žlice maslinovo ulje u velikoj tavi. U to stavite narezane pečurke, beli luk i beli luk. Kuhajte uz povremeno miješanje dok luk ne porumeni. To bi trebalo trajati najviše 7 minuta. Dodajte vino, ulijte čorbu nakon 5 minuta. Smjesu prokuhajte.
Korak 4
U posudi otopite kašiku hladne vode i škrob. Smanjite vatru na šporetu i polako ulijte prethodno pripremljeni škrob u smešu čorbe. Smjesu miješajte dok se ne zgusne i zalijepi za žlicu.
Korak 5
Dodajte italijansko bilje, paradajz pastu, biber i sol i kuhajte na laganoj vatri još 10 minuta.
Korak 6
Odrežite odrezak na komade, rasporedite po porcijskim tanjurima, prelijte pripremljenim umakom i jelo poslužite uz stol sa povrćem.
