Post ne znači odricanje od ukusne hrane, možete pripremiti razna jela koja će oduševiti vašu porodicu. Recept za ovu pitu preuzet je iz ruske samostanske kuhinje. Za one koji poste i vole pecivo s gljivama, ova će opcija nesumnjivo biti po vašem ukusu.
Neophodno je
-
- • Brašno - 1 kg
- možda će vam trebati malo više;
- • Biljno ulje - 1 čaša;
- • Topla voda - 2 čaše;
- • Sol - 1 kašičica.
- • Kvasac - 50 g;
- Za punjenje:
- • Heljdina krupica - 500 g;
- • Sušene pečurke - 50 g;
- • luk - 3 glavice;
- • Sol po ukusu.
- Za prženje:
- • Biljno ulje - 100 ml.
- Za podmazivanje torte:
- • prije pečenja –2 kašike jakog čaja;
- • nakon pečenja - 2 kašike biljnog ulja.
Instrukcije
Korak 1
Kvasac otopite u 0,5 šalice tople vode. Zamijesite posno tijesto kvasca, prekrijte ga salvetom ili ručnikom i stavite na toplo mjesto da dobro fermentira. Uz dobar kvasac ovaj je postupak vrlo intenzivan, pa zato pripazite da tijesto ne pobjegne. Tijekom fermentacije potrebno je mijesiti najmanje dva puta.
Korak 2
Nakon što se tijesto diglo, podijelite ga na dva dijela. Iz jednog dijela razvaljajte sloj debljine oko 1 cm, prebacite ga u lim za pečenje, prethodno nauljen. Položite sloj, poravnajte ga i zdrobite rukama tako da cijeli lim za pečenje i njegovi rubovi budu prekriveni tijestom.
Korak 3
Da biste pripremili nadjev, heljdu trebate sortirati, malo posušiti u tavi, sipati u glinenu posudu, preliti kipućom vodom i staviti u pećnicu, pokrivenu poklopcem. Pecite takvu kašu dok ne omekša (15-20 minuta).
Korak 4
Suhe gljive namočite u hladnoj vodi 2 do 4 sata, a zatim ih kuhajte u istoj vodi dok ne omekšaju (odnosno dok ne potonu na dno). Kuvane pečurke sipajte u cjedilo i temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim ih trebate narezati na trake i pržiti na biljnom ulju.
Sljedeći korak je pržiti nasjeckani luk dok ne porumeni.
Korak 5
Gotove sastojke pomiješajte, dodajte juhu od gljiva procijeđenu kroz gazu radi sočnosti i ravnomjernim slojem rasporedite na lim za pečenje prekriven slojem tijesta.
Korak 6
Razvaljajte drugi komad testa razrjeđivač - nešto manje od centimetra. Prekrijte radni komad, položen na lim za pečenje i ispunjen punjenjem, pažljivo zakvačite šav i savijte ga na dno.
Korak 7
Probodite pitu viljuškom na nekoliko mjesta kako bi se para pustila u pečenje, a na kraju gotov proizvod premažite jakim čajem.
Korak 8
Pecite pitu dok ne omekša u pećnici na 180 stepeni. Nakon što je kolač pečen, premažite ga biljnim uljem!
