Pileća srca su hranjivi nusproizvod od kojeg možete pripremati razna jela. Srca sadrže vitamine B, A i PP vitamine, kao i veliku količinu minerala i proteina.
Ražnjići iz srca
Ukusni ćevapi dobivaju se od pilećih iznutrica, a za njihovo kuhanje uzmite sljedeće sastojke:
- 1 kg srca;
- 300 g paprike;
- 4 kašike biljno ulje;
- 200 g soja sosa;
- 2 žlice. med;
- mleveni biber po ukusu.
Operite srca, uklonite krvne ugruške i prelijte ih mješavinom sojinog umaka i meda, papra po ukusu i ostavite da se mariniraju 3 sata. Zatim uzmite drveni ražanj i na njega nanižite komad paprike, nakon čega slijedi pileće srce. Tako skuhajte ostatak ćevapa i pržite ih na tavi 10-15 minuta, neprestano prevrćući i prelivajući ostatkom mješavine meda. Stavite pripremljene ćevape na ravni tanjir, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Pilav od pilećeg srca
Pileća srca dobro se slažu s pirinčem, pa je pilaf od njih ukusan. Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeće komponente:
- 200 g pirinča;
- 250 g pilećih srca;
- 1 velika glava luka;
- 1 velika šargarepa;
- 3 češnja belog luka;
- 3 kašike. biljno ulje;
- 1 tbsp. voda;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu;
- zelje.
Isperite pirinač dok ne postane čista voda, operite srca i prerežite ih po dužini na dva dijela. Luk nasjeckajte na tanke trake, a mrkvu naribajte na gruboj ribež. U lonac s debelim dnom ili kotlom nalijte biljno ulje, kad se dobro ugrije, na njemu popržite srca, a zatim na njega sloj luka i šargarepe. Nakon 10 minuta premjestite rižu u kotao, zagladite je, pospite solju i biberom, u nju zabodite klinčiće bijelog luka i lagano je napunite vodom. Stavite pilaf na laganu vatru dok se riža ne skuha. Zatim ga okrenite na pladanj tako da pileća srca budu na vrhu i ukrasite biljem.
