Tuna je vrlo slična skuša i sadrži veliku količinu hranjivih sastojaka. U trgovinama se najčešće prodaje u obliku fileta ili odreska. Od svježe tune možete pripremiti različita egzotična jela prema receptima iz evropske kuhinje.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- riblji odresci;
- bijeli luk;
- nana;
- peršin;
- limunov sok;
- ocat od crvenog vina;
- maslinovo ulje;
- biljno ulje;
- sol;
- biber.
- Za drugi recept:
- file tune;
- kreč;
- mljevena crvena paprika;
- sol;
- čili;
- Crveni luk.
- Za treći recept:
- file tune;
- umak od soje;
- med;
- balzamični ocat;
- dijon senf;
- avokado;
- rajčica;
- Frize salata;
- prepeličja jaja;
- Crveni kavijar.
Instrukcije
Korak 1
Iznenadite goste pripremom svježe tunjevine s umakom od mente. Započnite sa pravljenjem sosa. Ogulite i grubo nasjeckajte 2 češnja bijelog luka. Nasjeckajte 50 grama mente i istu količinu peršina.
Korak 2
Kombinirajte začinsko bilje sa belim lukom i pire blenderom. Dodajte 3 kašike limunovog soka i 1 kašiku octa od crvenog vina. U pire ulijte 50 grama maslinovog ulja i temeljito promiješajte sve sastojke.
Korak 3
Uzmite 6 ribljih odreska, začinite solju i paprom. Zagrijte veliku tavu na jakoj vatri i dodajte 4 kašike biljnog ulja. Pržite odreske po 3 minute sa svake strane na umjerenoj vatri. Skuvanu ribu stavite na posudu i prelijte umakom od mente.
Korak 4
Napravite slanu juhu sa svježom tunom. U lonac ulijte 700 grama vode, prokuhajte i spustite 400 grama grubo sjeckane tune. Kuhajte juhu na laganoj vatri 15 minuta. Obrišite pjenu s vremena na vrijeme.
Korak 5
U lonac dodajte sok od pola limete, začinite crvenom paprikom i solju po ukusu, dodajte 1 gram čilija i sve dobro promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri još 7 minuta. Zatim juhu sipajte u posude, pospite crvenim lukom i malim komadićima limete.
Korak 6
Napravite sirovu salatu od tune. Za pripremu preliva pomiješajte u posebnoj posudi 150 grama sojinog umaka, 50 grama meda, 50 grama balzamičnog octa i istu količinu Dijon senfa.
Korak 7
Uzmite 200 grama ribljeg filea i 150 grama avokada. 3 male rajčice oparite kipućom vodom, oljuštite ih i izvadite sjemenke. Tunjevinu, avokado i paradajz narežite na kockice i složite u složene posude za salatu, pokrivajući svaki sloj dresingom. Ukrasite jelo s dva lista frizee salate, pola kuvanog prepeličjeg jajeta, u čiju sredinu je umjesto žumanca ugrađen crveni kavijar.
