Kupus je, uprkos svojoj jednostavnosti, nevjerovatno ukusno i vrlo zdravo povrće. Sadrži ogromnu količinu vitamina i mikroelemenata, a po sadržaju proteina može se nadmetati s mesom. Zdravstvene koristi ovog povrća variraju ovisno o vrsti kupusa.
Bijeli kupus
Ova vrsta kupusa je najčešća. Jedinstvenost bijelog kupusa leži u metilmetioninu - vitaminu koji može izliječiti bolesti gastrointestinalnog trakta, uključujući peptični čir i gastritis. Bijeli kupus drži rekord u sadržaju vitamina C, a sadrži i vitamine B, fosfor, kalijum i razne kiseline.
Karfiol
Ova vrsta kupusa idealna je za dječju hranu i za bolesti gastrointestinalnog trakta, zbog male količine grubih vlakana u svom sastavu. Praktično ne iritira sluznicu želuca i lako se probavlja. Pogodnost karfiola je u tome što se može zamrznuti bez gubitka okusa i hranjivih sastojaka.
crveni kupus
Crveni kupus se razlikuje od bijelog kupusa ne samo bojom, već i sastavom. Sadrži puno vitamina C i proteina. Uz to, crveni kupus sadrži vlakna, proteine, škrob, magnezijum, kalcijum, željezo i mnoge vitamine. Redovnom konzumacijom ove vrste kupusa možete zaštititi tijelo od kardiovaskularnih bolesti.
Brokula
Brokula je riznica minerala i vitamina. Ovaj kupus je vrlo jednostavan za pripremu, a jela od njega su vrlo ukusna, nježna i niskokalorična. Tvari sadržane u brokuli štite tijelo od karcinoma i kardiovaskularnih bolesti.
Prokulica
Niskokalorično povrće koje može smanjiti rizik od raka. Redovna konzumacija kelja štiti tijelo od bolesti kardiovaskularnog sistema, uključujući hipertenziju i koronarnu insuficijenciju. Sadrži mnogo vitamina B, visok sadržaj vitamina C i elemenata u tragovima.
