Niko ne želi skuhati pirinač u kašu ili skuhati ljepljivu masu, ali ne znaju svi kako napraviti sjajan prilog za svoje goste. Razmotrite jednostavne suptilnosti kuhanja ovog proizvoda.
Opći savjeti:
1. Smanjite rizik od prekuhavanja riže.
Ako niste sigurni hoće li se svi sastojci juhe kuhati istovremeno, rižu možete skuhati zasebno u slanoj vodi i dodati juhi na kraju kuhanja.
2. Ne zaboravite promiješati.
Ako tijekom kuhanja ne promiješate rižu, tada se donji sloj može zalijepiti za dno posude, a na vrhu će se kuhati i prije nego što je ostatak mase napola kuhan.
3. Izbor sorte.
Bolje je odabrati optimalnu vrstu riže za svako jelo. Ovo će olakšati kuhanje, a jelo učiniti ljepšim i ukusnijim.
4. Što je jednostavnije, to bolje.
Pirinač je najlakše skuhati u pari. Ova riža je vrlo teška za probavu. Ne lijepi se za vrijeme ključanja i nakon kuhanja.
Predkuhana riža
Ovu rižu je zadovoljstvo kuhati. Trebat će nam velika šerpa, jer Trebalo bi biti puno vode (postupak će biti sličan kuhanju tjestenine). U slanu vodu blizu ključanja ulijemo potrebnu količinu riže i odmah je promiješamo.
Tijekom kuhanja miješajte rižu 2-3 puta svaka 3-4 minuta. Nakon 15 minuta riža će biti gotova, a zatim je jednostavno ocijedite kroz cjedilo.
Jedini nedostatak ove riže je njen specifičan miris. Nestaje ako rižu kuvate u velikoj količini kode. Začinite maslinovim uljem ili biljnim maslacem prilikom posluživanja.
Ova riža je pogodna i za supu (ako se kuha zasebno), razna druga jela, na primjer: curry ili pilaf (u ovom slučaju riža se kuha u velikoj količini vode dok se napola ne kuha oko 7-8 minuta).
Prokuhana riža je najbolji izbor kada želite kuhati prilog.
Pirinač okruglog zrna
Ova riža je u svakom domu. Ima bogat ukus i zbog toga ga mnogi vole. Prije kuhanja treba je isprati i ostaviti u vodi 7 minuta (važno je ne prekomjerno je izlagati vodi). Ako se to ne učini, onda može kipjeti izvana, a iznutra ostati vlažno.
Rižu stavljamo u kipuću slanu vodu s računanjem 1 dijela riže na 5 dijelova vode. Miješajte svake 3 minute i nakon 11-14 minuta riža će biti gotova. Ocijedimo ga kroz cjedilo i koristimo ga u našim jelima.
Loša strana ove riže je što je lako probavljiva, pa je probajte dok je kuhate, jer je lako probavljiva. ovo je najsigurniji način da se sačuvate od prekuhane riže.
Začinite maslacem i poslužite.
Pogodan je i za pravljenje juha. Dodajte opranu rižu zajedno sa krompirom 14 minuta pre kraja kuvanja supe.
Odličan je za mliječnu kašu.
Pirinač dugog zrna
Razlikuje se bogatim ukusom i lijepim oblikom. Treba ga kuhati na isti način kao i prokuhanu rižu (vidi gornju preporuku).
Važna nijansa! Ova vrsta riže može se lako probaviti, pa je preporučljivo probati je tijekom kuhanja kako biste procijenili spremnost.
Primjenjuje se i začinjava na isti način kao i prokuhana riža.
Ako ova riža odgovara vašem ukusu, s vremenom možete koristiti jednu marku proizvođača. Tako ćete na tajmeru odabrati vrijeme kuhanja i uštedjeti si probleme isprobavanja riže za kuhanje.
Suši pirinač
Kuhati pirinač za suši nije teško, znajući nekoliko jednostavnih nijansi.
Posudu treba dobro zatvoriti poklopcem. Ako poklopac ne zatvori lonac čvrsto, para će napustiti posudu i riža se neće pravilno kuhati.
Vrlo je važno rižu temeljito isprati 7-8 puta dok voda u kojoj je perete ne postane bistra.
Nakon ispiranja, voda bi trebala iscuriti. Da biste to učinili, ulijte ga u cjedilo i pričekajte tri minute.
Za 1 kilogram pirinča potreban vam je 1 litar vode. Ako nemate mjernu posudu, tada će vam pomoći sljedeća metoda: stavite rižu u visoku prozirnu posudu ili u običnu čašu. Količina riže bit će smjernica za unos vode. Sipajte rižu u lonac, a zatim ulijte onoliko čaša vode koliko ima čaša riže.
Stavite lonac sa pirinčem i hladnom vodom na vatru, pustite da zavri, promiješajte jednom, smanjite vatru na minimum i dobro pokrijte.
Nakon 15 minuta isključite vatru i ostavite 15 minuta.
Vrlo je važno ne podizati poklopac kako biste spriječili isticanje pare.
Gotovu rižu začinite kupljenim prelivom od pirinča po stopi od 120 g preljeva za 500 g sirove riže. Preliv od pirinča možemo napraviti sami. Da bismo to učinili, potrebno nam je 100 g pirinčanog octa Mitsukan, prstohvat soli i žlica šećera. Sve to miješajte na vatri dok se sol i šećer ne otope.
Koristeći ove trikove, uvijek ćete imati izvrstan domaći sushi.
U ovom smo članku naučili kako najbolje kuhati i koristiti najpopularnije sorte riže. Zapamtite, ključ uspjeha je prava vrsta riže. Prijatno!
