Gotovo svi stanovnici naše zemlje probali su kiseli kupus barem jednom u životu. U mnogim regijama ovo je jedini način da dugo održavate berbu kupusa. U njemu se istovremeno čuvaju svi korisni vitamini i mikroelementi za naše tijelo.
Dobar kiseli kupus sadrži veliku količinu vitamina grupa C, B, A, E, H, K, kao i vlakna, proteine, organske kiseline. Za kiseljenje se koriste srednje i kasne sorte kupusa. Takav kupus je takođe bogat bioflavonoidima, niacinom, škrobom, pektinima, kalcijumom, magnezijumom i gvožđem. Na osnovu svih ovih elemenata, kiseli kupus je vrlo koristan za ljudsko tijelo. Kakva je korist od takvog kupusa?
Blagodati kiselog kupusa:
1. Zbog činjenice da sadrži organske kiseline, poboljšava probavu, a metilmetionin štiti sluznicu želuca od oštećenja.
2. Zbog visoke koncentracije askorbinske kiseline, ona poboljšava imunitet. Neizostavni je proizvod kod prehlade i virusnih bolesti.
3. Pomaže ljudima s prekomjernom težinom. Dijetalni je proizvod zbog niskog sadržaja kalorija - samo 27 kcal na 100 g.
4. Nakon jedenja kiselog kupusa, desni se jačaju, a karijes se ne razvija.
5. Za rizične ljude smanjuje vjerovatnoću koronarne bolesti, a također sprječava stvaranje malignih tumora.
6. Ovaj kupus sadrži supstance koje snižavaju razinu holesterola u ljudskoj krvi.
7. Kiseli kupus je indiciran za upotrebu u hrani za pacijente sa dijabetes melitusom, uklanja parazite iz tijela i blagotvorno djeluje na jetru, bubrege i gušteraču.
8. Pomaže u borbi protiv nervnih slomova, uklanja umor i razdražljivost.
9. Osim unutarnjih organa, kiseli kupus jača kosu i nokte, a također čuva i mladolikost kože. Da biste to učinili, koristite razne maske ovog proizvoda.
10. Za muškarce je korisno tokom mamurluka, kao i za povećanje mentalne sposobnosti i fizičke aktivnosti.
11. Kiseli kupus ženama pomaže u prevladavanju toksikoze tokom trudnoće. Takođe se koristi u obliku maski protiv akni i pjega.
12. Pored samog kupusa, koristan je i njegov sok. Uklanja toksine iz jetre, pomaže kod žučnih kamenaca, mučnine, zatvora. Također, sok od kiselog kupusa savršeno povećava apetit i pomaže želucu da apsorbira najtežu hranu.
Glavna kontraindikacija kiselog kupusa je povećana nadutost. To je zbog procesa fermentacije u ovom proizvodu. Također, ne smiju ga jesti osobe s pankreatitisom, hipertenzijom, zatajenjem bubrega i srčanim edemom.
Uprkos nekim kontraindikacijama, kiseli kupus je vrlo koristan i neophodan prehrambeni proizvod, počevši od vrlo male dobi (od 3-4 godine).
