Kiselac se koristi za dodavanje blage kiseline jelima. U kuhanju se može koristiti svježe, ukiseljeno, sušeno ili konzervirano. Kiselac se dodaje juhama i salatama, koristi se kao punjenje ili za pravljenje umaka. Ovo nije samo ukusan proizvod, već je i vrlo zdrav, pa ga mora uključiti u prehranu.
Zašto je kiselica korisna
Kisela kiselina sadrži mnogo vitamina i mikroelemenata, posebno puno jabučne i limunske kiseline, šećera, proteina i vitamina C. Po sadržaju vitamina B kiselina drži rekord. Ako redovito jedete kiselicu, možete zaboraviti na stres, depresiju, probleme sa spavanjem, a sve to zahvaljujući vitaminu B.
Askorbinska kiselina, koja je dio kiselice, jača imunološki sistem, pomažući tijelu da se efikasno bori protiv virusa. Vitamin A odgovoran je za ljepotu i mladolikost kože, pomaže u održavanju vida. Gvožđe poboljšava sastav krvi i pozitivno djeluje na ten. Fosfor bogat s kiselicom odgovoran je za stanje kostiju i zuba, a kalij jača srce i krvne žile. Pravilnim radom nervnog sistema upravlja magnezijum.
Od davnina se kiselica koristi u narodnoj medicini. Utvrdio se kao izvrsno hematopoetsko, antiseptičko i holeretsko sredstvo. Listovi kiselice uklanjaju probavne smetnje i pomažu u poboljšanju apetita. Ranije se kiselica koristila za sprečavanje skorbuta. Tanini sadržani u kiselici sprečavaju infekcije, pa se njima mogu grgljati.
Koje su kontraindikacije za kiselicu
Ovo zelje sadrži oksalnu kiselinu i opasno je za ljude koji imaju problema s bubrezima. Kiselinu možete neutralizirati fermentiranim mliječnim proizvodima, na primjer, dodavanjem kisele pavlake u juhu od kupusa ili borša sa kiselicom. Ne preporučuje se korištenje kiselice kod gihta, uz pogoršanje gastrointestinalnih problema, sa izraženim metaboličkim poremećajima.
