Pileće jaje prava je ostava u kojoj se čuvaju vitamini, uravnotežene masti, mikro i makroelementi, lecitin, lizozim, holin i arahidonska kiselina. Međutim, najvećom vrijednosti jajeta smatraju se proteini sa selektivnim aminokiselinskim sastavom, koji su prisutni i u žumanjku i u proteinima - samo u različitim omjerima.
Sadržaj proteina
U 100 g bjelanjka sadrži 11,1 g bjelančevina, dok u 100 g žumanjka njihov sadržaj prelazi 16 g. Tako je žumanjak zasićeniji visokokvalitetnim bjelančevinama, što omogućava zadovoljavanje dnevnih potreba tijela za proteine za 7%. Zahvaljujući toplotnoj obradi, jaje se apsorbuje bolje od sirovog - kuhani bjelanjak ne ostavlja toksine u crijevima i apsorbira se za gotovo 98%. Istovremeno, sirovi proteini učinkovitije smanjuju kiselost želučanog soka, ali je njegova apsorpcija mnogo teža. Za laku asimilaciju bjelančevina preporuča se kuhati jaja meko kuhana ili umutiti / samljeti sa šećerom.
Prosječno pileće jaje sadrži 6 g visokokvalitetnih proteina u obliku životinjskih proteina koji se nalaze i u slojevima proteina i žumanca. Da biste dobili maksimalnu količinu, ne biste trebali štedjeti na veličini i raznolikosti kupljenih jaja - a ako je moguće, poželjno je obratiti pažnju i na pasminu i starost kokoši nesilica. Da biste pokrili jednu porciju bjelančevina, trebate pojesti oko 10 bjelanjaka ili 2-3 žumanca koja nisu ničim začinjena. To će pružiti mišićnom tkivu tijela potrebnu količinu građevinskog materijala.
Recepti za proteinski šejk
Kako ne biste jeli kokošja jaja bez ičega, možete pripremiti ukusne i zdrave koktele koji će pokriti tjelesnu potrebu za proteinima. Dakle, za pripremu jednog od ovih proteinskih šejkova trebate u blenderu izmiješati 5 bjelanjaka, 1 kašičicu meda, 250 g mlijeka i tri oljuštena oraha. Iskusni sportisti za izradu proteinskih koktela preporučuju ne pileća jaja, već prepeličja jaja koja ne sadrže salmonelu. Koktel se tuče dok se ne dobije homogena struktura i pije se ohlađen. Možete koristiti i celo jaje - sa belim i žumancem.
Da biste napravili proteinski mliječni napitak, potrebno je uzeti 500 g obranog ohlađenog mlijeka, nekoliko banana, 2 sirove bjelančevine i 1 kašičicu šećerne trske ili meda. Svi sastojci se tuku u mikseru, nakon čega se koktel može konzumirati umjesto doručka.
Da biste pripremili hranjivu smjesu bjelančevina, trebate sitno nasjeckati 2 banane, dodati im 3 nemasnih jogurta, pola konzerve kondenziranog mlijeka i 2 sirova pileća ili prepeličja jaja. Sve komponente se temeljito promiješaju i stave u hladnjak, nakon čega se smjesa potroši u 150-200 g svakih 30 minuta nakon jela.
