Za mnoge ljude jutro je neraskidivo povezano sa šalicom okrepljujućeg čaja. I ne uzalud, jer ovo piće, pripremljeno od suhog lišća čajevca, sadrži kofein - tvar koja tjera san i priprema vas za aktivan rad.
Šta je kofein
S medicinske točke gledišta, kofein je psihomotorni stimulans. Djeluje okrepljujuće - širi krvne žile, stimulira autonomni nervni sistem, smanjuje brzinu umora, povećava tjelesnu temperaturu, povećava aktivnost i puls, povećava krvni pritisak, poboljšava metabolizam i tjera na san. Kofein se nalazi u raznim namirnicama, ali najveći dio nalazi se u listovima čaja i zrnima kafe. Međutim, količina ovog spoja varira ovisno o vrsti čaja, kao i o mjestu njegovog rasta i kvaliteti sirovina.
Listovi čajevca pored kofeina sadrže i tanin, supstancu koja omekšava njegovo dejstvo. Stoga čaj, za razliku od kafe, ne izaziva ovisnost.
Zeleni čaj
Rekorder po količini kofeina je zeleni čaj. Suprotno uobičajenoj zabludi da je crni čaj bogatiji i okrepljujući, dok zeleni čaj, naprotiv, pomaže opuštanju, šalica ovog napitka sadrži 80-85 miligrama kofeina (za usporedbu, stotinu grama espressa sadrži malo više od 220 miligrama kofeina). Međutim, tako visoke stope pruža samo visokokvalitetni zeleni čaj bez aroma. Mliječni čaj, aromatizirani čaj i čaj s dodanim pupoljcima i komadićima voća više neće biti toliko okrepljujući, iako vjerojatno ne manje ukusni.
Majke često daju maloj djeci zeleni čaj, vjerujući da za razliku od crnog nije toliko jak. Treba imati na umu da je kofein kontraindiciran kod beba, a bolje je ograničiti se na posebne biljne dekocije.
Crni čaj
Kofein je prisutan i u crnom čaju. U šalici jakog pića, za čiju pripremu su korištene visokokvalitetne sirovine, bit će ga oko 70 miligrama. Međutim, ovo se odnosi samo na crni čaj bez okusa. U pićima s limunom, bergamotom i drugim delicijama, kofein je znatno manji.
Beli čaj
Ne tako davno na policama ruskih trgovina pojavila se još jedna vrsta čaja - bijeli. Listovi čajevca minimalno su pod stresom kako bi zadržali maksimalnu količinu hranjivih sastojaka. Po stupnju fermentacije ovaj je čaj na drugom mjestu nakon zelenog, ali je sadržaj kofeina u njemu niži nego u crnom ili zelenom.
Ako želite piti ukusno piće, ali ne želite konzumirati kofein, pogledajte rooibos, kao i biljne čajeve. U njima praktično nema kofeina.
